«البيسكاتاريان».. حمية غذائية تجمع النظام النباتي والأسماك

#تغذية وريجيم

زهرة الخليج - الأردن 18 ديسمبر 2023

يمتنع النباتيون عن تناول اللحوم بكافة أنواعها، ويحصلون على ما يعوض نقص الدهون بالدجاج والأسماك، والمأكولات البحرية على تنوعها، والبيض ومنتجات الألبان، من مصادر نباتية أخرى، أو مكملات غذائية.

لكن المثير هو ما يتداوله متتعبو الأنظمة الغذائية، التي تحمي الجسم، وتحافظ على رشاقته، بأن تناول المأكولات البحرية، بالتزامن مع النظام الغذائي النباتي فقط، يسميه خبراء التغذية حمية «البيسكارتاريان»!

و«البيسكاتاريان» نمط غذائي يجمع بين النظام النباتي وتناول الأسماك، ما يجعله خياراً مفضلاً للراغبين في دعم صحتهم وبيئتهم، دون التحول إلى نباتيين بشكل كامل. وتعتمد حمية «البيسكاتاريان» على تناول الخضروات والفواكه والحبوب والمكملات البروتينية والأسماك، ما يجعلها وجبة متوازنة غذائياً، ومزيجاً متنوعاً للعناصر الغذائية.

وتقلل حمية «البيسكاتاريان» كمية الدهون المشبعة، التي يتم استهلاكها من اللحوم والدواجن، وغيرها من المصادر الشائعة للدهون المشبعة، التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول، وتزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.

ولحمية «البيسكاتاريان» فوائد مؤكدة لصحة الجسم، فهي تعزز صحة القلب، وتقلل خطر الأمراض القلبية، لاعتمادها الرئيسي على الأسماك، التي تعد مصدراً غنياً بأحماض «أوميغا 3». كما أنها مفيدة في تحسين عملية الهضم، كونها غنية بالألياف من الخضروات والحبوب، وتساعد على تقليل الوزن، عبر تناول وجبات غذائية متوازنة، تعتمد على النباتات والأسماك، حيث يمكن الاستفادة من حمية «البيسكاتاريان» في فقدان الوزن بشكل صحي ومستدام.

وبحسب دراسة بحثية، أجريت في الولايات المتحدة الأميركية على 372 شخصاً، وُجد أن متبعي «البيسكاتاريان»، كان لديهم خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أقل بنسبة 22%، مقارنة بمن يأكلون اللحوم بانتظام، كما بينت الدراسة أن متتبعي هذه الحمية، لا تتعدى مخاطر إصابتهم بمرض السكري 4.8%، مقارنة بالذين يداومون على تناول اللحوم، إذ لا تقل نسبة إصابتهم بالسكري عن 7.6%.

ويمكن للملتزمين بحمية «البيسكاتاريان» تناول جميع الأطعمة باستثناء اللحوم، وبذلك يكون لديهم الكثير من الخيارات؛ لتلبية احتياجاتهم الغذائية، ومن أبرز الأطعمة التي يركز عليها هذا النظام الغذائي:

- الدهون:  من المكسرات والبذور والأفوكادو والزيت والزبدة.

- البروتين: من الأسماك والمأكولات البحرية والفاصولياء والتوفو والمكسرات والبيض.

- الخضار والفواكه: كلها مسموح بها، بما في ذلك: البروكلي والفلفل والموز والتفاح.

- الكربوهيدرات: كلها مسموح بها، بما في ذلك: الأرز والمعكرونة والخبز والتورتيلا.

- منتجات الألبان: الحليب والزبادي والجبن.

ويمكن وضع برنامج غذائي يومي متنوع، يُحدد بناء على تفضيلات الشخص الخاصة من بين مجموعة واسعة من الأطعمة، واعتماد برامج غذائية شبيهة، لبرنامج صحي ليوم واحد، على النحو التالي:

- وجبة الإفطار: دقيق الشوفان مع زبدة الفول السوداني والتوت وبذور الشيا.

- وجبة الغداء: شطيرة سلطة التونة مع الخس والطماطم والبصل مع رقائق البيتا والحمص.

- وجبة خفيفة: مكسرات مشكلة مع الفواكه المجففة.

- وجبة العشاء: سمك السلمون مع الهليون المشوي.