ماذا يفعل الشيف العالمي توماس كيلر في دبي ؟

زهرة الخليج  |   6 يوليو 2017
  أعلن الشيف العالمي توماس كيلر عن افتتاح أول فروع لعلامة "بوشون بيكري" الأمريكية، في جميرا بيتش ريزيدنس في دبي،  وذلك بالتعاون مع شركة محمد حمود الشايع، الشركة الرائدة في تجارة التجزئة والوكيل للعديد من العلامات التجارية العالمية. وقد تأسست علامة "بوشون بيكري" على يد الشيف توماس كيلر في مدينة يونتفيل في كاليفورنيا عام 2003 بهدف تقديم أفضل أنواع الخبز والمعجنات الفرنسية في المدينة. وسرعان ما ازدهرت أعمال المخبز وحاز على شهرة واسعة على مستوى الولايات المتحدة لتقديمه المخبوزات الفرنسية الكلاسيكية ومجموعة واسعة من الخبز والحلويات الكلاسيكية المستوحاة من ذكريات طفولة الشيف كيلر ومرحلة شبابه التي قضاها في العمل كشيف في فرنسا. ويشتهر كيلر بكونه الشيف الأمريكي الوحيد الذي أحرز تقييم الثلاثة نجوم لاثنين من مطاعمه من مؤسسة ميشلن العالمية، وهو أعلى تقييم يمكن أن تحصل عليه المطاعم العالمية المرموقة من تلك المؤسسة. ويحمل الشيف كيلر سبعة نجوم من مؤسسة ميشلن: ثلاثة نجوم لمطعم "بير سيه"، وثلاثة نجوم لمطعم "ذي فرنش بيكري"، ونجمة واحدة لمطعم "بوشون بيسترو". ويقدم المخبز مجموعة من الحلويات اللذيذة من بينها الفينويسري الكلاسيكية بأصنافها المختلفة مثل الكرواسان وخبز الشوكولاتة، والمخبوزات والمعجنات المخصصة للفطور مثل المافن وكعكة ستريوسيل، فضلاً عن مجموعة مختارة من الفطائر والكوكيز والسندويشات والكيش والشوربات والسلطات وغيرها. كما يقدم المخبز أيضاً إسبريسو توماس كيلر الغني واللذيذ، وهو ثمرة تعاون امتد لخمسة عشر عاماً بين الشيف كيلر وشركة Equator Coffees & Teas. وبهذه المناسبة، صرح الشيف كيلر قائلاً: «في إطار مساعينا للتوسع خارج الولايات المتحدة الأمريكية، يسرنا التعاون مع شركة الشايع الرائدة في تجارة التجزئة والوكيل للعديد من العلامات التجارية العالمية للدخول إلى منطقة الشرق الأوسط. ونحن على ثقة من أننا سنتمكن سوياً من جعل مخابز بوشون بيكري الوجهة المفضلة لضيوفنا وزبائننا الجدد في المنطقة.»