كيف تحافظين على التفاح طازجاً؟

زهرة الخليج  |   27 نوفمبر 2019
إذا كنت قد جربت يوماً تخزين كمية كبيرة من التفاح خلال الشتاء فستعلمين أن الحفاظ عليه طازجاً وشهياً مسألة صعبة. ولكن هناك وسيلة لتأخير عملية التقدم في العمر. 
حالما يتم قطف التفاح من الشجر يبدأ في التغيير. أولاً ينضج ويصبح أكثر حلاوة ومليئاً بالعصير ولكنه يبدأ سريعاً في فقدان فيتاميناته ورطوبته ويصير مجعداً وناعماً. 
ولكن يمكن إبطاء هذه العملية إذا ما تم تخزين التفاح في غرفة مظلمة ذات رطوبة مرتفعة ودرجة حرارة تبلغ أربع درجات مئوية، بحسب المركز الاتحادي للتغذية في ألمانيا. 
ويقول خبراء التغذية إن الأقبية مثالية ولكن إذا لم يكن لديك واحداً، ضعي الفاكهة في كيس بلاستيكي قابل للغلق، وقومي بإحداث ثقوب عدة في الكيس بالشوكة قبل استخدامه. وتتباطأ عملية التقدم في العمر جراء الرطوبة المرتفعة وقلة مستويات الأكسجين في الكيس.