يمام سامي 6 أغسطس 2013
يمتاز نبات الأرضي شوكي الطازج بكثرة الأغلفة والقشور الزائدة التي يجب التخلص منها قبل استخدامه للطبخ، لذا ليس سهلاً على الجديدات على المطبخ التعامل معه، لذا تقدم لكِ أنا زهرة هذا السر البسيط لتقشير الأرضي شوكي بأسرع وأسهل الطرق. 1. ازيلي القسم الأعلى من الأرضي شوكي بسكين حادة، وبذلك تتخلصين من الجزء القاسي من الأوراق. 2. قلمي الجذع وقشري الأجزاء المسودة منه. 3. أزيلي الأورقا الصغيرة المحيطة بقاعدة الأرضي شوكي. ثم أستخدمي مقص المطبخ لتقليم الأجزاء المدببة من الأوراق المتبقية. 4. يتم إزالة الجزء الداخلي لزهرة الأرضي شوكي الذي يشابه الشعر، والذي يمكن إزالته قبل الطبخ أو السلق بالبخار بإستخدام مغرفة البطيخ المستديرة، هذا إن كنت تنوين حشو الثمرة، أو ترك "الشوك" وهو الزهرة المركزية والتي يمكن إزالتها بسهولة من بعد السلق.
