#وصفات من العالم
لاما عزت 24 فبراير 2014
افتتح "كافيه بيلج"، المقهى البلجيكي أبوابه رسمياً في فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي. ويتميز المقهى بجوّ مفعم بالحيوية بتصميم وجذور تعود إلى الحقبة الذهبية في العشرينات من القرن الماضي في بروكسل. تصميم راقٍ وأنيق يتسم المقهى بتصميم يذكر ببيلجيكا في عشرينات القرن الماضي حين كانت المقاهي رمزاً للرقي والأناقة، فحين يدخل الضيوف عبر الباب الحديدي المزخرف تبدأ رحلتهم الاستثنائية في هذا الزمن الجميل. يتميّز تصميم المقهى بعناصر من فنّي الآرت ديكو والآرت نوفو من الزخرفات في الأعمدة إلى ثريات الرائعة والمرايا لمجموعة واسعة من الصور بأشكال هندسية تغطي حيطان المقهى ويكتمل التصميم مع الأرضية والطاولات الرخامية وبارين خشبين وسقف عالٍ. وللراغبين بالتمتع بعشائهم في الهواء الطلق، يوفر كافيه بيلج شرفة مميزة بالأسلوب الأنيق عينه وفي موقع مميز. المطبخ البلجيكي الكلاسيكي يقدّم المقهى أطباقاً بيلجيكيّة كلاسيكية وتقليدية تحضّر بأفخر المكونات وتقدم بطريقة مميزة. وتعتبر ثمار البحر من الأطعمة المفضلة في المطبخ البلجيكي وينعكس ذلك على قائمة الطعام التي تقدم أشهى الأطباق مثل طبق ثمار البحر من كافيه بيلج وسمكة موسى على طريقة أوستند التي تقدم مع المحار والسلطعون الملك وصلصة الروبيان الرمادي. ويصل المحّار يومياَ إلى المقهى ويتفقدها الطهاة للتأكد من نوعيتها. من بين الأطباق المميزة الأخرى البطاطا المقلية البلجيكية مع صلصة المايونيز الكلاسيكية والفيليه الأمريكي بالطريقة البلجيكية. ويقدم المقهى أيضاً افضل أطباق الحلويات بما في ذلك فطيرة السكّر من منطقة أردين وطبق وافل بروكسل التقليدي مع مثلجات سبيكولوس.
