لاما عزت 22 أكتوبر 2014
هناك أنواع من الأطعمة تعمل على رفع الحالة النفسية والعاطفية للإنسان. وذلك يعود لأسباب كثيرة، منها الروائح والمواد الغذائية والشكل. وترتبط الروائح بالذكريات من ناحية، فكثيرا ما يعيدنا شم رائحة معينة لذكرات جميلة وقديمة. كما أن هناك روائح جميلة تعود بالأثر الجميل والدفء على الحالة النفسية. كما تؤثر المواد الغذائية على المزاج. الكربوهيدرات مثلا ترفع مادة السيراتونين في الدماغ مما ينتج إحساساً مباشراً بالشهية المفتوحة والمزاج الجيد. مثلما تجلب الشوكلاتة أيضا من تأثير جيد على المزاج. وفي المطبخ الإيطالي ثمة مجموعة من الأطباق يطلق عليها الشيفات في العالم "أطباق الراحة" وذلك يعود لسببين: سرعة تحضيرها وتوفر مواد غذائية تؤثر إيجابيا على المزاج. لحم العجل المطبوخ باللبن يقولون إنه طبق مثالي لمن يريد الجلوس في البيت آخر الأسبوع والسهرة مع العائلة. فهو طبق يساعد على الاسترخاء ويزيد الرغبة في التقلب في السرير أو مشاهدة التلفاز، إنه طبق يشجع على الكسل. لازانيا بالبولينيز اللازانيا من أفضل الأطباق الإيطالية الشهية وأفضلها، خاصة إذا كانت بصلصة البولونيز وأضيف لها الباشاميل. إنه طبق شتائي دافئ وسريع التحضير وشهي. البيض بصلصة الطماطم أحيانا تعني الراحة ألا نقضي الكثير من الوقت في المطبخ. هذا الطبق السهل يشبه قليلا ما نطلق عليه "الشكشوكة" في بعض البلاد العربية. إنه سهل التحضير وخفيف على المعدة. سباجتي من منا لا يحب السباجتي. لم ألتق في حياتي بأحد يكره المعكرونة المعدّة مع الصلصة الحمراء وقطع الفليفلة ولحم العجل المقطع قطعا صغيرة. إنها طبق سريع ولذيذ ويكيفي كثيرين والكل يحبه، لن يتذمر أحد لأنك أعددت المعكرونة. إنها حبيبة الكل. التيراميسو الكلاسيكي لا يوجد حلوة تغلب هذا النوع في المطبخ الإيطالي. شوكلاتة وكريما وكيك. ضعي هذا الطابق على قائمة الأطباق التي تجلب البهجة. اقرأي أيضا: كيف تعدين فنجان اسبرسو معتبر في المنزل مواقف طريفة للأطفال
