أخصائية التغذية آن صوفي بورهيس:هذه فوائد حبوب الإفطار المدعمة

لاما عزت 2 ابريل 2015

إن تعليم الأطفال عادات أكل صحية في سن مبكر له تأثيرات إيجابية كبيرة. ففي نهاية المطاف، من المعروف أن تناول وجبة إفطار صحية ومتوازنة يلعب دور محوري في صحة وعافية الأطفال. من الصحيح أن تناول وجبة الإفطار الصحية المدعمة بالعناصر الغذائية في مجموعات أطعمة مختلفة يمكنها أن تساعد في دعم النشاط العقلي لدى الأطفال، وتعزيز عملية الاستقلاب لديهم، وتحسين مزاجهم1، 2. ومنذ تأسيسها حافظت كلوقز، الشركة الرائدة في مجال حبوب الإفطار، على التزامها بتزويد العائلات بمجموعة واسعة من الحبوب المدعمة بالفيتامينات والمعادن، والتي تتميز بمذاقها الرائع. وبالتالي يمكن للطفل ووالديه، على حد سواء، أن يحصدوا الفوائد المغذية من وجبة صباحية متوازنة. وقد أجرينا حوراً مع آن صوفي بورهيس، أخصائية التغذية في كلوقز، لتسليط المزيد من الضوء على موضوع التدعيم، واستكشاف كيفية إسهامه الكبير في تحسين المحتوى المغذي لحبوب الفطور. ما هو التدعيم بالضبط؟ آن صوفي بورهيس: التدعيم هو ببساطة إضافة المغذيات الأساسية، مثل الفيتامينات والمعادن، إلى الطعام للمساعدة في الحيلولة دون حدوث حالات نقص التغذية. ومن خلال تدعيم ’كلوقز حبوب الإفطار‘ بالمغذيات، مثل الفيتامين د، والثيامين ب 1، والريبوفلافين ب 2، وحمض الفوليك، وفئات الفيتامين ب الأخرى، والحديد أو الكالسيوم، يمكننا أن نساعدكم وأطفالكم بشكل أفضل للحصول على الكميات الموصى عليها يوميا من هذه الفيتامينات والمعادن. وقد توصلت مختلف الدراسات إلى أن تدعيم الغذاء يمكن أن يلعب دوراً هاماً في مواجهة حالات النقص في المغذيات الدقيقة لدى الأطفال والبالغين على حد سواء. وهذا هو بالضبط سبب توصية المركز العربي للتغذية بأن يستهلك الأطفال والمراهقون كمية كافية من الحبوب المدعمة بالمغذيات الدقيقة على سبيل المثال. متى بدأت كلوقز بتدعيم حبوبها؟ آن صوفي بورهيس: منذ أكثر من ?? عاماً! فقد بدأ الأمر في عام 1938حين أطلقت كلوقز منتجها "بيب"، وهو أول منتج من الحبوب يجري تدعيمه بالفيتامينات. بينما أدخلت الشركة منتجاتها من حبوب الإفطار المدعمة إلى العالم العربي للمرة الأولى في أواخر السبعينات من هذا القرن. ما مدى أهمية تدعيم الحبوب بالفيتامين د؟ آن صوفي بورهيس: إن المواد الغذائية التي تشكل مصدراً جيداً للفيتامين د قليلة نسبياً، وبما أنه يسمى "بفيتامين أشعة الشمس"، فمن الممكن إنتاجه في الجلد من خلال التعرض لضوء الشمس. يحتاج الأطفال إلى الفيتامين د من أجل النمو والتطور الصحيح للعظام. ومما يثير الاهتمام أنه على الرغم من توفر أشعة الشمس في هذه المنطقة، إلا أن هناك انتشاراً واسعاً لحالات نقص الفيتامين د في العالم العربي، ولا سيما لدى الأطفال في سن النمو. واليوم غالباً ما يصعق الآباء والأمهات لسماع الحقائق المذهلة التي تكتنف هذه المسألة، إذ كشفت الدراسات عن أن هناك نسبة كبيرة تبلغ 78?، من سكان الإمارات العربية المتحدة ممن يعانون نقص الفيتامين د3. كما تبين أن حالات نقص هذا الفيتامين وعدم كفايته تنتشر على نطاق واسع لدى المراهقين في دولة الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية4 الذين يتمتعون بصحة جيدة من الجوانب الأخرى (ولا سيما لدى الفتيات5). ولابد من التصدي لهذه المشكلة باعتبار أن الفيتامين د يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الوارد عبر الغذاء، حتى يتمكن الجسم من استخدام هذا الكالسيوم، إلى جانب معادن أخرى، لبناء عظام وأسنان قوية. ولذلك، علينا ألا نعتبر زيادة كميات الفيتامين د التي يتناولها الأطفال أمراً هاماً فحسب، وإنما يجب أن يكون مسألة إلزامية بصورة مطلقة. واستناداً إلى ذلك، تعمل كلوقز على إضافة هذا الفيتامين إلى جميع منتجاتها من حبوب العائلة والأطفال، حيث تؤمن كل حصة منها ربع الاحتياجات اليومية من الفيتامين د. وبما أنهم يتناولون حبوب الإفطار مع الحليب، فإن الأطفال سيحصلون على كمية كافية من الفيتامين د والكالسيوم في آن واحد. ما هي العناصر الغذائية المختلفة التي يمكن أن يحتويها حصة من ’كلوقز حبوب الإفطار‘ المدعم بالفيتامينات؟ آن صوفي بورهيس: مما يثير الاهتمام، أن حصة واحدة من ’كلوقز حبوب الإفطار‘ توفر على الأقل 2?? من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامينات ب 6 (الثيامين؛ ب 1، والريبوفلافين؛ ب 2، والنياسين؛ ب 3، والفيتامين ب 6، والفيتامين ب 12، وحمض الفوليك)، وعلى الأقل 15% من القيمة المرجعية للحديد. كما تحتوي الكثير من الحبوب على 25% من القيمة المرجعية للفيتامين د في كل حصة! ويعتبر الحديد وحمض الفوليك من العناصر المغذية الهامة إذ يساعدان على الحد من التعب والإعياء، وكذلك هو الأمر بالنسبة للفيتامينات ب 1، ب 2، و ب 3، و ب 6، و ب 12 التي تساعد على تعزيز الطاقة من خلال استخلاصها من الغذاء الذي نتناوله.

المصادر:

(Hoyland A,et al (2009.

مراجعة ممنهجة لتأثير وجبة الإفطار على الأداء الإدراكي للأطفال والمراهقين.

(A LOST EDUCATION (2014 .

واقع الجوع في فصول الدراسة الأوروبية.

هيئة الصحة بدبي. معلومات حول الفيتامين د تم الحصول عليها من الإنترنت في أغسطس 2014 من الرابط: https://www.dha.gov.ae/En/healtheducation/articles/pages/vitamind.aspx

(Muhairi SJ et al (2013

فعالية الفيتامين د لدى المراهقين المفعمين بالصحة في العين، منشورة من قبل BMC للصحة العامة 2013، 13:33.

(Elsammak My (2011.

الانتشار الواسع لفعالية الفيتامين د في المنطقة الشرقية المشمسة بالمملكة العربية السعودية: دراسة تعتمد على المشفى. مجلة East Mediterranean Health Journal 17:317-22.