رزان الحسيني 13 يناير 2012
الرضى والإستمتاع بالوقت غاية تطمح إليها كل عروس أثناء الإعداد لبوفيه حفل الزفاف. ولأنه يوم مميز لن يتكرّر على الأرجح، لا بدّ من أن تشمل مائدة الطعام عدداً من الأطباق الشهية، والمتنوعة والغريبة أيضاً.
في هذا الإطار، تُعتبر المقبّلات من الأطباق الرئيسية التي يجب أن تتصدر المائدة لما تُضفيه من تنوع وزخم على الصورة العامة، بالإضافة إلى طعمها الرائع الذي يعمل بشكل فعّال لفتح الشهية.
الكانابيه
لا يزال الكانابيه Canapé يحتل مركزاً مهماً في المناسبات والولائم الكبيرة، خصوصاً إذا كانت المناسبة عشاء كوكتيل خفيفاً. وفيما يُقسّم الكانابيه إلى ثلاثة أنواع وهي الخبز والبسكويت والرقائق المقلية، يمكن حصر نوعية الحشوة التابعة له بالمأكولات البحرية والأجبان والخضار.
«أنا زهرة» قرّرت أن تخلّصك من حيرة اختيار الأصناف عبر مجموعة من المقبّلات ليوم تبقى فيه الصورة دليل التميز والتنوع. ما عليكِ سوى اختيار نوع الكانابيه والحشوة من الوصفات الشهية التالية:
كانابيه السلمون والكافيار. الجديد في النكهة يكمن في إستبدال قطع التوست دائرية الشكل بشرحات المانغا البرتقالية اللون ليتمتّع الضيوف بمذاق رائع مزين بالبقدونس الأخضر.
مربّعات دقيق الذرة المغمس بجبنة البارمزان.
كانابيه دجاج التاكو مع الكريما والفلفل الحار.
حلقات الخيار الحلزونية المحشوة بالبندورة والتونة.
كانابيه دجاج الكاري مع الجبن المغطى ببذور السمسم الأبيض والأسود.
فطيرة السمسم المحشوة بالسلمون المدخن المغطى بالجبنة الذائبة.
الدجاج المشوي بنكهة الليمون والزيتون والمغمس بالسمسم والريحان الأسود.
فطيرة Wonton المحشوة بالكستناء والأعشاب الطازجة.
كانابيه لحم الضأن بصلصة النعناع.
كانابيه الكركند مع صلصة الزنجبيل والليمون.
كانابيه لحم البقر مع الزبدة المغطاة بشرائح الخيار المخلل والليمون المثلث.
الشيف
الأهم في المقبّلات السابقة يكمن في نكهتها وطريقة تزيينها، فالعين تعشق أولاً. لذا، خلال إنتقاء هذه الوصفات، يجب إختيار شيف ماهر ومتفهم لضرورة ملاءمة موضوع الزفاف أي الـ Theme مع ألوان الأطباق المُعدّة.
المزيد:
بوفيه الزفاف ورأس السنة: أيّ طبق عالمي ستختارين؟
إتيكيت حفل الزفاف لكِ ولهُ: كيفية استقبال الضيوف
خبيرة حفلات الزفاف لدى Carousel
