ميرا عبدربه 22 يناير 2016
في هذا الشهر، نتناول موضوع البقوليات، لذا قررنا اليوم تعريفك إلى وصفة لذيذة وصحية من المطبخ اللبناني تعتمد على العدس كأفضل أنواع البقوليات. إنّه حساء العدس بالحامض الذي يناسب فصل الشتاء، خصوصاً أنّ العدس من المواد الصحية الغنية جداً بالحديد، وبالتالي هو يمنع الإصابة بفقر الدم ويساعد في تزويد الجسم بالطاقة. فكيف يمكن تحضير هذا النوع من الأطعمة؟ المكوّنات التي تحتاجينها: كوب من العدس الأسود حبة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون حبة بطاطا صغيرة مقطعة الى مكعبات كوبان من السلق المغسول والمقطع ملعقة صغيرة من الكمون عصير ليمون حامض حسب الرغبة ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: يوضع الزيت في قدر كبير على النار وتقلب فيه البصلة، ثم تتم اضافة البطاطا لتقليبها، وبعد ذلك العدس المغسول جيداً والسلق. يغمر المزيج بالمياه ويترك على النار حتى ينضج العدس أي من 20 الى 30 دقيقة. يضاف الملح والكمون وعصير الليمون الحامض ويغلى لمدة خمس دقائق أخرى ويقدَّم.
