ميرا عبدربه 26 مارس 2016
الأطعمة المقلية هي أطعمة بغاية الضرر على الصحة. فهي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وترفع نسبة الدهون بالجسم، وتسبب ارتفاعاً بضغط الدم. فماذا يحصل عند تناول الأطعمة المقلية في الزيت المستعمل عدة مرات؟ الكثير من سيدات البيوت يلجأن الى القلي بالزيت عدة مرات، وغالبية المطاعم أيضاً تعتمد هذه الطريقة. ينتج عن هذا النوع من الزيت عدد من المواد المضرة التي تسبب أمراض خطيرة على الصحة، ومنها ارتفاع الكوليسترول بالدم بشكل حاد، وارتفاع نسبة ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى. كما أن الزيت المستخدم عدة مرات يرفع من خطر الإصابة بأمراض السرطان بسبب المواد الضارة التي تتجمع عند استخدام الزيت عدة مرات. من جهة أخرى، تتجمع البكتيريا والفيروسات في الزيت الذي يستخدم عدة مرات بشكل كبير، ومع مرور الوقت يمكن ان تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن الإحتفاظ بزيت القلي لإستخدامه مرة ثانية للقلي فقط مع التأكد من تصفيته من بقايا الطعام ووضعه في وعاء محكم الإغلاق. ومع ذلك، يفضل شوي الأطعمة أو طهيها بالفرن أو على البخار بدلاً من قليَها بالزيت.للمزيد:
