ميرا عبدربه 9 ابريل 2018
يوصف السبانخ بأنه أفضل مصدر للحديد للجسم خصوصاً أن الشخصية الكرتونية "بوباي" تعتمد تناوله دائماً للحصول على الحديد وتقوية الجسم. ولكن هل فعلاً يعتبر السبانخ من أهم مصادر الحديد الموجودة؟
صحيح أن السبانخ هو مصدر مهم جداً للحديد ولكنه ليس المصدر الأفضل لهذا النوع من المعادن خصوصاً أن الحديد الموجود في السبانخ لا يتم امتصاصه بشكل جيد في الجسم. اللحوم الحمراء هي التي تعتبر من أهم مصادر الحديد وذلك لأن الجسم يمكنه امتصاص الحديد الموجود فيها بشكل رائع جداً. لذا دائماً ينصح الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناتج عن نقص في الحديد بالإكثار من تناول اللحوم خصوصاً تلك الحمراء.
ولكن هذا لا يعني أن السبانخ ليس مفيد بل هو من الأطعمة الصحية جداً لصحة الجسم ويمكن ببعض الخطوات زيادة امتصاص الحديد منه:
-
تناولي السبانخ مع إحدى مصادر الفيتامين سي التي تساعد على زيادة امتصاص الحديد من المصادر النباتية. يمكنك مثلاً تناول السبانخ مع عصير الليمون الحامض او اختيار سلطة السبانخ مع الفراولة.
-
تناولي احدى مصادر اللحوم مع السبانخ لزيادة كمية امتصاص الحديد في الجسم.
-
تجنبي تناول الأطعمة العالية بالكالسيوم كالحليب ومشتقاته خلال تناول السبانخ لأنها تسبب في الحدَ من امتصاص الحديد.
-
لا تتناولي القهوة أو الشاي إال بعد مرور ساعتين على تناول السبانخ.
