الكمية 1 شخص
مدة الطهي 30 دقيقة
المكونات والمقادير:
100 جرام ورق عنب
100 جرام ملفوف
100 جرام كوسة
100 جرام باذنجان أسود
100 جرام شبت وبقدونس وكزبرة خضراء
100 جرام عصير طماطم
1 حبة بصل مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة بهارات مشكلة
4 ملاعق كبيرة زيت طعام
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة فلفل أسود
1 كوب مرقة دجاج أو لحم
طريقة التحضير:
• يسلق ورق العنب وأوراق الملفوف في إناءين منفصلين
• تتنظف الكوسة والباذنجان من الداخل
• نضع الزيت والزبدة في قدر ويضاف البصل المفروم وعصير الطماطم
• يغسل الأرز ويصفى ويضاف إلى الخليط السابق
• تضاف البهارات والملح والخضرة
• يحشى ورق العنب والملفوف والكوسة والباذنجان
• نضيف مرقة الدجاج او اللحم ويطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً