المكونات:
-نصف لتر من الماء
-150 جراماً من الزبد
-100 ملليلتر من الزيت
-500 جرام من الطحين
-12 بيضة
طريقة التحضير:
-يوضع الماء والزبدة في قدر على نار هادئة حتى الغليان.
-يضاف الطحين تدريجياً مع التحريك المستمر.
-يرفع المزيج عن النار ويقلب جيداً بملعقة خشبية حتى يتجانس، ثم يترك ليبرد.
-يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المتواصل حتى يتماسك المزيج.
-توضع العجينة في كيس الحلواني، ثم يضغط عليه لضخ محتواه على شكل كريات داخل صينية الخبز.
-تُدخل صينية الشو الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، دون فتح باب الفرن، ثم تخرج وتترك قطع الشو لتبرد قبل الاستخدام.