الفطر: مصدر مهم للألياف الغذائية

قال مركز استعلامات المستهلك الألماني إن الفطر يمتاز بكونه غني بالألياف الغذائية، التي تعمل على تنشيط حركة الأمعاء، ومن ثم تحسين عملية الهضم. كما تساعد الألياف الغذائية على سرعة الإحساس بالشبع، والحفاظ على نسبة السكر بالدم ومستوى الكوليسترول. ومن ناحية أخرى، أشار المركز إلى أن الفطر يمتاز بأن لحمه يظل متماسكاً بعد التحمير ويتمتع بمذاق كالتوابل القوية، ويمكن إضافته للحساء أو المعكرونة.