مريم الحوسني: الموضة لا تدخل في اختيار كيكة الزفاف
لتزيين كيكة الزفاف تقنيات وأسرار يجهلها كثيرون، ولا شك في أنّ اختيار كيكة الزفاف يخضع لعدد من القوانين والقواعد التي لا يعلمها إلا أصحاب الخبرة والشأن.
ولمعرفة فنّ تزيين الكيكة وطرق اختيارها، كان لـ "أنا زهرة" هذا اللقاء الممتع مع صاحبة محلات JUSTCAKE الإماراتية مريم الحوسني المعروفة بشغفها وخبرتها في هذه الصناعة.
1- في شهر أيلول (سبتمبر) الماضي، أطلقتم ورشة عمل تهدف إلى تعزيز مساهمة المواهب الإماراتية في قطاع الضيافة؟ أخبرينا عنها، خصوصاً أنّك منظِّمة الحدث؟
الدورة كانت الثانية التي أنظّمها في تزيين الكيك، والحمد لله، كانت أفضل من تلك التي سبقتها. أرغب في مواصلة هذا النوع من الفن لكل الهاويات مثلي في صنع الكيكة. أحب كل ما هو جديد في هذا المجال، وأستمتع في إفادة غيري وتطويره من خلال الدورات.
ما يسعدني أيضاً هو دخول عدد من المواهب في هذا المجال من خلال الدورات التعليمية، وهذا ما يجعلني أسعى لتقديم المزيد في عالم تزيين الكيك، وهذا ما سأحاول أيضاً تقديمه في دورة شهر شباط (فبراير) المقبل.
2- برأيك، علامَ يعتمد تطوّر صناعة الكيك؟
التطور يرتكز في الغالب إلى الشخص نفسه وتحسين مستواه في تزيين الكيكة. ومع الاستمرارية، يجد الشخص نفسه وهو يصنع أشكالاً جديدة باستخدام تقنيات عالمية في التزيين مع أهمية المتابعة لكل ما هو جديد في هذا المجال الواسع.
3- للمقبلات على الزواج، كيف لهن أن يخترن كيكة الزفاف؟
العروس تعشق التناسق في يوم عرسها، فكل شيء يجب أن يكون متناسقاً بدءاً من القاعة الى الفستان وألوان الديكور والورد. وبالتالي، كيكة الزفاف يجب أن تكون مكمّلاً رئيساً للعرس بل هي جزء رئيس تماماً كالفستان أو الديكور.
4- 80 % من كيكات الزفاف الرئيسية هي fake أو غير حقيقية، تعتمد على الشكل والزينة فقط. ما رأيك بذلك؟ وفي هذه الحالة علامَ يجب أن ينصب اهتمام العروس؟
الأمر يعود للشخص نفسه. قد يكون عدد الأشخاص قليلاً، لكنّ حجم الكيكة كبير. وفي هذه الحالة، يجب أن تكون الطبقات مصنوعة من الفيلين ومغطاة بعجينة السكر والزينة. وللعلم، كل شيء كبير في المناسبات، يعطي فخامة أكثر.
5- ما هي الموضة الرائجة حالياً؟
لا موضة رائجة للكيكة، ولكن الأمر يعتمد على العروسين، هما يطرحان الأفكار ونحن نطبقها بحسب المناسبة وتفاصيلها.
6- نصيحتك للعروس في اختيار كيكة الزفاف؟
عند اختيار الكيكة، يفضل دائماً أن تصطحب معها ما نسميه sample أو أن تشرح لنا تفاصيل ثوب الزفاف ومكوناته، وديكور الحفل، والورد المستخدم كي يتناسق قالب الحلوى مع كل هذه العناصر.