القمح أو الحنطة من الحبوب المركبة على شكل سنابل، يعتبر  الغذاء الأساسي لكثير من شعوب العالم، ينتج منه الخبز وأغلب أنواع المعجنات والمعكرونة، وله عدة أشكال منها القمح الأسمر أو الحبية أو الفريكة وهو القمح الأخضر قبل أن ينضج والذي يتحول إلى اللون الأسمر أو الأصفر بعد النضج.