الفول من البقوليات، غني بالبروتينات، يستعمل في المطبخ العربي بجميع حالته، طازجاً أو مجففاً، يعتبر الأكلة الشعبية الأولى في مصر والسودان، حيث يتم تناوله على الفطور، وكذلك على السحور في شهر رمضان. يباع في الأسواق إما مجففاً أو معلباً أو طازجاً.