الزعفران مادة نباتية تجمع من أزهار بنفسجية لنبتة الزعفران، يتم تجفيفها وحفظها في أوان مغلقة ليتم إستخدامها في الطهو، وذلك لإحتوائها على رائحة نفاثة وطعم مميز، تُباع بالغرامات وبأسعار عالية جداً.