يوجد المئات من أنواع الخبز المحضرة من الحبوب المختلفة، الأكثر شيوعاً هو خبز الحنطة، وتختلف أشكاله ومكوناته بحسب البلدان، ولكل منه تسمية خاصة، ويمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة والحبوب المختلطة عليه.