أحد أنواع المأكولات البحرية، له نسيج لحمي طري داخل صدفة، يؤكل بعد السلق، وفي بعض البلدان يؤكل نيئاً كطبق جانبي. تستخلص منه أيضاً صلصة المحار التي تستخدم بشكل واسع في المأكولات الآسيوية.