طحالب بحر ليس لها طعم، تستخدم في الجيلي وتكون إما على شكل شرائح أو مسحوق أو مكعبات، عند حلها بالماء الدافئ وتبرد من بعدها تكون شكلاً متماسكاً مثل الجيلاتين.