المكونات:
4 كوب من الهليون المقطع دوائر صغيرة ومغسول
2 حبة بصل مفروم ناعم
1 فص ثوم مهروس
رشة من الزعتر البري
1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة
5 أكواب ماء ساخن
2 مكعب مرق الدجاج
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1/4 كوب كريمة الطبخ
الطريقة: •في قدر عميقة على نار متوسطة نسخن الزبدة والزيت ونحمر البصل والثوم حتى يذبل •نضيف الهليون والزعتر والملح والفلفل ويقلب •نضيف الماء ومكعبات المرق وعصير الليمون  ويترك القدر يغلي لمدة 20 دقيقة •عند النضج نضيف الكزبرة ونرفع القدر عن النار •تخلط الشوربة بمضرب يدوي كهربائي حتى تصبح ناعمة •نرجع القدر على النار ونضيف الكريمة ونغلي لمدة دقيقة •ترفع الشوربة عن النار وتغرف في الصحون
سر نجاح السفرة! •يمكن إضافة البطاطا للشوربة ليعطيها قوام متماسك وطعم مركز •لتجنب جفاف كور اللحم يمكنك اضافة فتات الخبز لخلطة اللحم أو ملعقة طعام من البقسماط •يمكنك حشو الكرات بقليل من الجبنة الكريمية وإغلاق الكور وقليها وستحصلين على لقيمات بطعم الجبنة