| الطريقة:
•تخفق جميع االمقادير في صحن عميق بإستخدام المضرب الكهربائي
•في مقلاة على النار نضع السكر ويترك حتى يذوب ويصبح كاراميل بدون أن يحترق
•في صحن فرن متوسط يصب الكاراميل الساخن ثم صيب مزيج البيض والحليب عليه
•يوضع صحن الفرن في صينية مغمورة بالماء ( حمام مائي) وتدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة
•يخرج الصحن ويترك ليدفئ لمدة 20 دقيقة ثم يبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات
•عند التقديم تحرر الحواف بتمرير سكينة على حواف الصحن ثم يقلب في حصن التقديم ويقدم بارداً |
| سر نجاح السفرة!
•بإمكانك الإستغناء عن اللحمة لإعداد الشوربة وتصبح الشوربة أخف
•تأكدي من خلو العدس الأخضر (الماش) من الحصى وانقعيه لفترة كافية حتى يصبح طرياً أثناء الطبخ
•بإمكانك تغيير نكهة الكريم كراميل من الفانيليا إلى الهيل وماء الورد بإستخدام نص ملعقة شاي هيل مطحون ونصف فنجان شاي ماء الورد |
|