الطريقة:
•يغسل الحمص وينقع في 3 كوب ماء طوال الليل
•تقطع اللحمة إلى قطع صغيرة وتفضل لحمة الرقبة أو الكتف
•على نار هادئة نضع اللحمة ونغمرها ب8 فنجان ماء بارد ونضيف عليها الحمص مع ماء نقعه
•تترك القدر لتغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً وتزال القشرة البيضاء كلما تكونت
•يغسل الشعير والعدس ويصفى ويضاف إلى اللحم على النار ويتبل بالملح والفلفل ويترك لينضج لمدة نصف ساعة تقريباً أو 45 دقيقة
•نضيف البقدونس والكزبرة إلى الشوربة وتترك لتغلي لمدة 15 دقيقة أخرى
•في مقلاة على النار نسخن السمنة لنقلي فيها البصل ونضيف الكركم والنعناع ونحرك
•نصب البصل على الشوربة وتخلط بشكل نهائي وتبعد عن النار
•تصب الشوربة في صحون التقديم وتقدم مع الخبز المرقوق
سر نجاح السفرة!
•بإمكانك الإستغناء عن اللحمة لإعداد الشوربة وتصبح الشوربة أخف
•تأكدي من خلو العدس الأخضر (الماش) من الحصى وانقعيه لفترة كافية حتى يصبح طرياً أثناء الطبخ
•بإمكانك تغيير نكهة الكريم كراميل من الفانيليا إلى الهيل وماء الورد بإستخدام نص ملعقة شاي هيل مطحون ونصف فنجان شاي ماء الورد