الطريقة:
•يغسل السمك جيداً بالماء والملح ثم يتبل برشة خفيفة فقط من الملح والفلفل الأسود المطحون
•في مقلاة على نار عالية نضع القليل من زيت الطبخ ونحمر قطع السمك على الوجهين تحمير خفيف وليس للنضج ثم ينقل السمك لصينية فرن مفروشة بورق الألمينيوم
•في قدر عميقة نسخن ملعقتين من الزيت النباتي ونحمر البصل والثوم حتى يذبل
•نضيف الطماطم ورب البندورة والفلفل الرومي وباقي المواد
•تقلب الصلصة وتغطى لتتسبك لمدة ربع ساعة
•تصب الصلصة فوق السمك بالتساوي وتغلف الصينية بورق الألمينيوم وتوضع في فرن معتدل الحرارة وتطبخ لمدة نصف ساعة
•ترفع قطع السمك وتوضع في صحن التقديم وتصب فوقها الصلصة وتقدم مع الأرز الابيض
سر نجاح السفرة!
•يمكنك الإستغناء عن الفاصوليا الحمراء بأي حبوب أخرى مثل الحمص وإضافة ملعقة سكر للصلصة يضفي مذاقاً خاصاً عليها
•لجعل طبق السمك صحى أكثر وقليل السعرات الحرارية استغنى عن مرحلة قلي السمك وصبي الصلصة المعدة على السمك النئ واطبخيه
•بالإمكان الإستعاضة بالسكر البودرة لرشه على الكيكة عوضاً عن استخدام القطر ورشي السكر البودرة على الكيكة وهي ساخنة