الطريقة:
•يقشر البطاطا والباذنجان وتقطع دوائر بسمك 1 سم وتترك جانباً
•نسلق دوائر البطاطا لمدة 4 دقائق ( نصف سواء) فقط
•في وعاء نضع جميع مقادير عمل الكفتة ونعجنها باليد حتى تتجانس وتصبح متماسكة
•نأخذ قطع بحجم الجوز ونكورها ونبططها باليد لنحصل على دوائر الكفته
•نقلي دوائر الكفتة في القليل من الزيت فقط لتشد معنا من الجانبين ولا نتركها تنضج. فقط تحمير خفيف لمدة دقيقة على كل جنب
•لعمل الصلصة نسخن الزيت ونقلي الثوم لمدة نصف دقيقة ثم نضيف باقي المواد ونغلي الصلصة لمدة 3 دقائق
•في صحن فرن نضع حبة كفتة تليها حبة بطاطا ثم حبة باذنجان وهكذا حتى ننتهى من الكمية
•نصب الصلصة على وجه الصحن بحيث نحاول أن نغطي كافة حبات الكفتة
•نغطي الصحن بورق الألمينوم وندخله في فرن حامي لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والبطاطا
•تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية
سر نجاح السفرة!
•يمكن استخدام الجرجير العادي لتحضير السلطة كما يمكنك إضافة جبن الماعز حسب الرغبة
•يمكن قلي حبات البطاطا والباذنجان قليلاً قبل وضعها في الصينية فالطعم يكون ألذ لكن السعرات الحرارية طبعاً تكون عالية جداً
•يمكن استبدال الفستق بالجوز لإعداد البسبوسة