ملعقة شاي كل من (فلفل أحمر- كمون- كزبرة- ملح- فلفل اسود)
2
كوب زبادي
2
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم
زيت نباتي لقلي الدجاج
أرز ابيض للتقديم أو خبز مرقوق
الطريقة:
•ينظف الدجاج وينزع منه الجلد ويقطع إلى أرباع أو ست قطع كل دجاجة
•يحمى الزيت في مقلاه كبيرة الحجم وتقلى قطع الدجاج حتى تتخلص من الدم ( نصف سوى فقط)
•يرفع الدجاج ونتخلص من الزيت ونترك مقدار 3 ملاعق طعام زيت في المقلاة ونضع البصل والثوم والزنجبيل ونقلي حتى يذبل
•يضاف الدجاج مرة أخرى للمقلاه ويقلب مع مزيج البصل ويترك على النار لمدة 10 دقائق تقريباً
•تضاف البهارات للدجاج ونقلب حتى يتتبل الدجاج جيداً
•في الخلاط نضع المكسرات والزبادي ونخلط حتى نحصل على مزيج متجانس
•يصب خليط المكسرات على الدجاج ويقلب ويترك حتى يغلظ القوام حوالي 10 دقائق
•تضاف الكزبرة المفرومة ونطفئ النار
•يسكب الدجاج في طبق التقديم ويقدم مع الأرز الأبيض أو مع الخبز المرقوق حسب الرغبة
سر نجاح السفرة!
•يمكن سلق العدس قبل البدء في عمل الشوربة لمدة 5 دقائق فقط لتنظيفه وإزالة الغبار منه
•لا تستخدمى كمية زيت كبيرة لقلي الدجاج وإنما زيت يصل إلى ربع المقلاة فقط ليعطي نتيجة أفضل وإذا أردت إضفاء نكهة حارة على الطبق بإمكانك إضافة حبة فلفل أخضر حار
•للحصول على طعم مميز لكيك الجزر حمصي الجوز قبل فرمه عن طريق شيّه في الفرن حتى يشقر وثم اتركيه يبرد جيداً بعدها ازيلي