الطريقة:
•تسلق المعكرونة في ماء يغلي مع قليل من الزيت النباتي والملح حتى النضج وتصفى وتترك جانباً
•يغسل السمك والحبار والروبيان جيداً بالماء والملح
•يسخن الزيت في قدر عميق على النار ونشوح البصل والثوم بشكل خفيف لمدة 5 دقائق
•نضيف ثمار البحر (سمك وحبار وبروبيان) ونقلب تقليب خفيف حتى لا يتفتت السمك
•نضيف الخل وعصير الليمون وورق الغار وحبات الهيل ونغطي القدر لمدة 10 دقائق
•نرفع ورق الغار وحبات الهيل من القدر وترمى
•في خلاط كهربائي نهرس الطماطم مع قليل من الماء ومعجون الطماطم ( لعمل الصلصة)
•نضيف صلصة الطماطم إلى القدر ونقلب مع الأسماك بحذر
•نضيف مكعبات مرقة الدجاج والبهارات ويخلط المزيج ويغطى ويترك يتسبك لمدة 10 دقائق
•نضيف البقدونس والكزبرة المفرومة والكريمة ونقلب ثم نضيف المعكرونة المسلوقة
•نقلب المزيج ويترك 5 دقائق أخرى على النار ثم يسكب في صحن التقديم ويزين بشرحات الليمون
سر نجاح السفرة!
•يمكنك اضافة اوراق الكراث عند اعداد الشوربة الا ان الطعم سيكون اقوى ومركز
•بإمكانك اضافة اي نوع اسماك ترغبين به او استبدال الانواع او الاكتفاء بالروبيان لاعداد المعكرونة كما يمكنه اضافة الفلفل الاحمر المجروش لاضفاء نكهة حارة على الطبق
•يمكنك الاستعاضة عن صنع صوص التحلية بشراء الصوص الجاهز الذي يباع في السوبرماركت تحت اسم صلصات الحشوات او الزينة بنكهات مختلفة مثل الفراولة اوالتوت الاسود