المكونات:
كوب من الأناناس الطازج مقطع لمكعبات
كوب من الفراولة الطازجة مقطعة أنصاف
2 ملعقة طعام سكر خشن
ربع كوب خل البلسميك
1/2 كوب جبنة مسكاربوني
3 ملعقة كبيرة حليب مكثف ومحلى
1 ملعقة كبيرة قشطة
الطريقة: •نضع الفواكة في وعاء عميق ونرش عليها السكر وخل البلسيمك وتتركها 5 دقائق لتتشرب السائل •تخفق الجبنة المسكاربوني مع الحليب المحلى والقشطة بمضرب سلك •تصفى الفواكة من السائل وتوضع في كاسات صغيرة وتغطى بالقشطة المعدة سابقاً وتبرد وتقدم
سر نجاح السفرة! •يجب أن تكون نوعية الكسكس جيدة وصغيرة وناعمة الحبة •لتقليل كمية الدهون والوحدات الحرارية تشوى حبات الباذنجان في الفرن مع رشها  بقليل من زيت الزيتون أو زيت الكانولا بدل القلي •عندما تكون ثمار الفواكة فيها نوع من الحموضة نحصل على طبق بطعم مميز من الحلاوة والحموضة