يجمع طبق الفيتوتشيني بلمسة إماراتية بين النكهات الإيطالية الكلاسيكية مع لمسة من التوابل العربية، مما يجعله مثاليًا لعشاق الطعام الذين يبحثون عن تجربة جديدة. تُعدّ هذه الوصفة سهلة التحضير، ولا تتطلب الكثير من الوقت أو المهارات في الطهي.
المكونات والمقادير:
- 400 غرام معكرونة فيتوتشيني.
- ½4 ملعقة طعام زبدة.
- 4 حبات بصل مفرومة فرما ناعماً.
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
- 250 مل (1 كوب) كريمة للطهو.
- 120غرام (1⅓ كوب) جبنة بارميزان مبشورة.
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- بقدونس طازج للزينة مفروم ناعماً.
- ½ كيلو كبدة جمل.
- ملعقة صغيرة بهارات عربية.
- ملعقة صغيرة كركم.
- عصير ملعقة ليمون كبيرة.
طريقة التحضير:
- تسلق المعكرونة بحسب التعليمات المكتوبة على العبوة حتى تنضج.
- أثناء ذلك، تذوب الزبدة في طنجرة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم.
- تُضاف الكريمة ثم الملح والفلفل حسب الرغبة، وتقلب المقادير سوية.
- تطهى الصلصة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
- تُصفى المعكرونة وتعاد إلى طنجرة السلق، ثم تُسكب فوقها الصلصة وتُحرك جيداً.
- يُضاف نصف مقدار جبنة البارميزان وتُحرك المقادير جيداً.
- تُنقل المعكرونة إلى طبق تقديم، ثم تُضاف كبدة الجمل فوقها، ويوزع على الطبق ما تبقى من جبنة البارميزان والبقدونس.
لتحضير كبدة الجمل:
- يتم نقع الكبدة في تتبيلة الزيت والليمون والكركم والبهارات العربية لمدة ساعة.
- تشوح في ملعقة سمن عربي لمدة 5 دقائق.
- يُضاف عليها بصلة مقطعة وتقلب لمدة دقيقتين.