كعكة الشوكولاتة كيتو هي أفضل ما يمكن أن ترضي به شغفك بالمعجنات من دون الشعور بالذنب، فهي حلويات فائقة النعومة والطعم الذيذ، ويمكن تحضيرها في 20 دقيقة فقط.
* المكونات والمقادير:
- 1/2 كوب زبدة طرية.
- ما يعادل 1/3 كوب سكر حُبيبي إريثريتول (بديل السكر).
- 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1-3/ 4 أكواب طحين لوز.
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب رقائق شوكولاتة داكنة خالية من السكر.
اقرأ أيضاً: «الحليب الذهبي».. مشروب صحي بفوائد مدهشة
* طريقة التحضير:
- تمزج كريمة الزبدة والإريثريتول في وعاء كبير، حتى تصبح خفيفة ورقيقة لمدة 5 دقائق.
- يخفق البيض والفانيليا في وعاء آخر، ثم يمزج دقيق اللوز وصودا الخبز والملح، ويخفق المكون تدريجياً في خليط كريمة، بعد ذلك تقلب رقائق الشوكولاتة مع المزيج.
- تُقطع العجينة بمقدار ملعقة كبيرة وتوضع متفرقة ومتباعدة بمسافة 2 بوصة على صينية خبز غير مدهونة، باستخدام إصبع مبللة يُضغط على قطع العجين حتى تصبح مسطحة.
- يسخن الفرن إلى 325 درجة، ثم تخبز العجينة لمدة 10 دقائق، حتى تصبح الحواف بنية خفيفة، ثم توضع جانباً لتبرد تماماً قبل تناولها.