تعتبر مفروكة الفستق الحلبي من الحلوى اللذيذة التي يفضلها الجميع، خاصة خلال الشهر الفضيل، إذ تكثر الحلوى على موائد الإفطار.
وتتميز بطعمها الشهي، وتتوفر مكوناتها في كل بيت/ بالإضافة إلى سهولة إعدادها. إليك الوصفة على طريقة الشيف عبدالرحمن الشقيري:
المقادير والمكونات:
3 أرباع كوب فستق حلبي كامل.
ربع كوب سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة سمن حيواني أو زبدة.
نصف كوب سميد ناعم جداً.
للشيرة
ثلث كوب ماء.
ربع كوب سكر.
ملعقة صغيرة عصير ليمون؟
ملعقة كبيرة ماء الزهر.
إقرأ أيضاً: سمكة سي بريم بالزيت والليمون:
طريقة التحضير:
نطحن سكر البودرة والفستق إلى أن يتجانس الخليط ويصبح قريباً لمعجون الفستق، ويترك جانبا.
طريقة تحضير الشيرة:
في وعاء عميق على النار نضيف السكر، والماء، وعصير الليمون وتغلى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق فقط، ترفع عن النار ونضيف ماء الزهر.
طريقة تحضير المفروكة:
في مقلاة نضيف الزبد أو السمن والسميد ونقلب المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق فقط.
نضيف الشيرة ونخفض النار مع التحريك المستمر.
نضيف العجينة إلى خليط الفستق المعد مسبقاً، ويخلط في محضرة الطعام ونضرب إلى أن تتحول إلى عجينة متماسكة.
إذا كانت سميكو نضيف ملعقة ماء زهر ونعجن.
تسكب في صحن أو في قوالب تقديم نضيف أي نوع كريمة متوفر، ونضعها في الثلاجهلمدة 3 ساعات تقريبا قبل التقديم.