وصفة شوربة العدس بالتوابل، يقدمها الشيف دايفيد هاورد.
المقادير والمكونات:
150 غراماً من العدس الأخضر.
حبة جزر.
حبة بصل أبيض.
باقة كرفس.
نصف باقة كراث.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
20 غراماً من معجون الكاري الأحمر.
20 غراماً من معجون الطماطم.
بضع أوراق من الزعتر البري.
ورقتان من أوراق الغار.
رشة ملح.
رشة فلفل أبيض.
850 مل من مرق الخضار.
طريقة التحضير:
يقطع البصل والكرفس والكراث إلى قطع صغيرة بنفس حجم العدس.
في قدر كبيرة، نقلب الخضار مع الثوم والزعتر البري في زيت الزيتون على النار.
عندما يبدأ لون الجزر بالتغير ويصبح البصل شفافًا، يضاف معجون الكاري ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
يضاف معجون الطماطم، ونستمر في الطهي لخمس دقائق إضافية.
يضاف العدس ويطهى خمس دقائق إضافية.
يضاف المرق وورق الغار حتى يغلي المزيج، ثم تخفض الحرارة، ويستمر الطهي إلى أن ينضج العدس.
تصب الشوربة في صحون التقديم، ويزين الصحن بالبقدونس الطازج المفروم، وبضع شرائح من الليمون.