المقادير والمكونات:

• 15 غراماً من الزبدة المملحة.

• 30 غراماً من البصل المقطع.

• 15 غراماً من الدقيق الأبيض.

• 10 غرامات من الخردل.

• 200 مل من الحليب الكامل الدسم.

• 50 غراماً من الجبنة الإيدام المبشورة.

• 80 غراماً من جبنة جودة المبشورة.

• 40 غراماً من جبنة غرويير المبشورة.

• غرامان من الزعتر الأخضر.

• 5 غرامات من البقدونس المفروم.

• 4 أرغفة خبز بيتا مقطعة إلى أنصاف.

 

 

طريقة التحضير:

- يُوضع البصل مع الزبدة في مقلاة، ويُطهى على النار حتى يصبح شفاف اللون.

- يُضاف الخردل، وتُحرك المكونات حتى تتجانس.

- يُضاف الدقيق ويُحرك الخليط بقوة، ثم يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى انتهاء كميته وتجانسه مع بقية المكونات.

- تُضاف أنواع الجبنة المبشورة على نارٍ هادئة، مع الزعتر الأخضر المقطّع، ويُحرك الخليط حتى تذوب الجبنة بالكامل.

- يُوضع خليط الجبنة في صينية فرن صغيرة، ويُخبز بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 6 دقائق.

- يُزين الطبق بالبقدونس المفروم، ويُقدم مع خبز بيتا المسخّن والمقطع إلى أنصاف مرتبة فوق بعضها.