دجاج الأناناس مع أرز جوز الهند

مدة التحضير: 20 دقيقة. / مدة الطهي: 10 دقائق.

المدة الإجمالية: 30 دقيقة. / الكمية تكفي 6 أشخاص.

المقادير والمكونات:

للدجاج:

• 680 غراماً من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم، تُقطع إلى مكعبات صغيرة.

• ⅓ كوب من صوص الصويا منخفض الصوديوم.

• ⅓ كوب من عصير الأناناس.

• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.

• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

• حبة من بصل الشالوت، مفرومة.

• 4 فصوص من الثوم، مفرومة.

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.

• رشة من الفلفل الأحمر المجروش.

• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم أو زيت الزيتون البكر.

• ¼ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.

صلصة الأناناس (سلسة):

• كوبان من مكعبات الأناناس الطازج.

• نصف حبة صغيرة من بصل الشالوت، مفرومة ناعماً.

• حبة من فلفل الهالابينو، منزوعة البذور (اختياري)، ومفرومة.

• عصير ليمونة واحدة.

• ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازج.

• حبة من الأفوكادو، مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير:

- في برطمان زجاجي، يُخلط صوص الصويا مع عصير الأناناس، والسكر البني، والكاتشب، وبصل الشالوت، والثوم، والزنجبيل، ورشة الفلفل الأحمر.

- يُصب ثلث كمية الخليط فوق الدجاج، ويُترك لينقع لمدة 15 دقيقة، أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة.

- تُحضّر صلصة الأناناس، بخلط جميع مكوناتها في وعاء متوسط الحجم.

- يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.

- يُضاف الدجاج، ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج من الجهتين.

- تُخفف النار، ويُضاف خليط الصويا المتبقي.

- يُطهى الخليط حتى يتماسك ويغلف الدجاج ويبدأ بالكرملة، حوالي 5 دقائق.

- يُرفع عن النار، وتُضاف الكزبرة.

- يُقدّم الدجاج فوق أرز جوز الهند، وتُوزّع فوقه صلصة الأناناس.

- تُضاف مكعبات الأفوكادو، وعصير الليمون، حسب الرغبة.

طريقة تحضير أرز جوز الهند:

- في قدر متوسطة، تخلط علبة واحدة (400 مل) من حليب جوز الهند مع نصف كوب من الماء.

- يُغلى الخليط غلياناً خفيفاً، ثم يُضاف كوب من الأرز البسمتي مع رشة ملح.

- يُقلّب، ويُغطّى، وتُخفف النار لأدنى درجة.

- يُطهى الأرز لمدة 10 دقائق، ثم تُطفأ النار تماماً، ويُترك الأرز مغطّى لمدة 15–20 دقيقة إضافية، دون فتح الغطاء.

- يُفكك الأرز بالشوكة، قبل التقديم.