مدة التحضير: 20 دقيقة. / الكمية تكفي شخصين.
المقادير والمكوّنات:
- 250 غراماً من معكرونة «التالياتيلي» (أشرطة طويلة ورفيعة جدًا، تشبه السباغيتي لكنها مسطحة).
- بصلة صغيرة (شالوت)، تقطّع إلى شرائح رفيعة.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
- رشة من زيت الزيتون.
- صدران من الدجاج المشوي الجاهز، مقطَّعان.
- حزمة صغيرة من الطرخون، تُقطف أوراقها، وتُفرم.
- عصير نصف ليمونة.
- جبنة بارميزان مبشورة؛ للتقديم.
- وملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- تُسلق «التالياتيلي» في ماء مغلي مُملّح، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
- يُقلى بصل «الشالوت» في قطعة زبدة، ورشة زيت زيتون؛ حتى يلين.
- يُضاف الدجاج المقطع، ويُقلّب حتى يسخن، ويغطى بالزبدة والزيت.
- تُضاف المعكرونة إلى المقلاة، ثم يُضاف الطرخون المفروم، وعصير نصف الليمونة، والملح، والفلفل.
- يُضاف القليل من ماء سلق المعكرونة عند الحاجة؛ للحصول على صلصة خفيفة، تُغطي «التالياتيلي».
- يُقدّم الطبق مع جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.