جبن «كانكويوت» يثير الجدل.. هل هو حقاً مفتاح فقدان الوزن؟

على منصات التواصل الاجتماعي، خلال الأشهر الأخيرة، برز اسم جبن «كانكويوت» الفرنسي بين أكثر المنتجات الغذائية تداولًا بين المهتمين بخسارة الوزن، وبناء العضلات؛ بعد أن بدأ الرياضيون، ومحبو اللياقة، التحدث عن تركيبته الغذائية الفريدة، وقدرته على توفير البروتين مقابل عدد محدود جدًا من السعرات الحرارية.

ورغم أن هذا الجبن ليس جديداً في موطنه الأصلي فرنسا، إلا أن انتشاره العالمي أعاد طرح سؤال مهم: هل هو بالفعل خيار مثالي للنساء اللواتي يسعين إلى الحفاظ على وزن صحي، دون التخلي عن متعة تناول الجبن؟.. وما الذي نقله من مطابخ الريف الفرنسي إلى قوائم الحميات الحديثة؟

من الريف الفرنسي.. إلى قوائم اللياقة:

تعود أصول جبن «كانكويوت» إلى منطقة «فرانش-كومتيه» شرق فرنسا، حيث ظهر قبل قرون كوسيلة ذكية؛ للاستفادة من الحليب بعد استخراج الزبدة والقشدة منه؛ ومع مرور الزمن تحول من منتج محلي بسيط إلى أحد أشهر أنواع الجبن المنخفضة الدهون.

وما يميز هذا الجبن هو قوامه الناعم القريب من الصلصة الكريمية، ما يجعله سهل الاستخدام في الساندويتشات، أو مع الخضروات، أو حتى كبديل للصلصات الدسمة، التي ترفع السعرات الحرارية في الوجبات اليومية.

أما السبب الرئيسي وراء الضجة الحالية، فيتعلق بقيمته الغذائية؛ فمعظم أنواع الجبن التقليدية تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون والسعرات، بينما يقدم «كانكويوت» معادلة مختلفة تمامًا؛ فالحصة الواحدة منه، وتزن نحو 28 غرامًا، تحتوي على حوالي: 41 سعرة حرارية فقط، و4.3 غرامات من البروتين، و2.7 غرام من الدهون.

وبالمقارنة مع أنواع الجبن الأكثر شيوعًا، مثل: «الشيدر»، أو الجبن الأصفر المعتق، فإنه يوفر كمية جيدة من البروتين مقابل عدد أقل بكثير من السعرات الحرارية، ما يجعله جذاباً للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يهدف إلى خفض الوزن، أو الحفاظ على الكتلة العضلية.

قوة «الكازين» في تعزيز الشبع:

من أبرز نقاط القوة في جبن «كانكويوت» احتواؤه على نسبة مرتفعة من بروتين «الكازين»، وهو نوع من البروتينات يتميز بهضمه البطيء داخل الجسم.

وعلى عكس بعض البروتينات السريعة الامتصاص، التي تمنح شعورًا مؤقتًا بالشبع، يطلق «الكازين» الأحماض الأمينية تدريجيًا لساعات؛ ما يساعد على تقليل الشعور بالجوع بين الوجبات، ودعم الحفاظ على الكتلة العضلية، والحد من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة العالية السعرات، وتعزيز الإحساس بالامتلاء لفترة أطول.

هل يمكن أن يساعد فعلًا في خسارة الوزن؟

لا يوجد طعام سحري قادر على إذابة الدهون بمفرده، لكن بعض الأطعمة تجعل الالتزام بالنظام الغذائي أسهل، وهنا تكمن أهمية «كانكويوت»؛ فعندما يتم استبدال أنواع الجبن المرتفعة الدهون ببديل أقل في السعرات، وأكثر في البروتين، يمكن تحقيق وفورات يومية ملحوظة في إجمالي السعرات المستهلكة. ومع مرور الوقت قد ينعكس ذلك إيجابًا على التحكم في الوزن، خاصة عند دمجه مع النشاط البدني، ونظام غذائي متوازن.

ولا تقتصر مزايا هذا الجبن على الرشاقة فقط، بل قد تقدم مجموعة من الفوائد الغذائية المهمة للنساء، ومنها دعم صحة العضلات؛ إذ يحتاج الجسم إلى البروتين للحفاظ على الكتلة العضلية، خصوصًا مع التقدم في العمر أو أثناء اتباع حميات إنقاص الوزن التي قد تؤدي أحيانًا إلى فقدان العضلات إلى جانب الدهون.

وكونه أحد منتجات الألبان، فهو يحتوي على عناصر غذائية مرتبطة بصحة العظام والأسنان، وعلى رأسها الكالسيوم؛ ويمكن أن يكون خيارًا مناسبًا للنساء اللواتي يبحثن عن وجبة خفيفة مشبعة خلال ساعات العمل، أو بين الوجبات الرئيسية، دون إضافة كمية كبيرة من السعرات.