لصيف منعش.. حضّري باستا كريمية بالأفوكادو والسبانخ

إذا كنتِ تبحثين عن طبق يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، فإن باستا الأفوكادو، والسبانخ ستكون خياراً مثالياً على مائدتك؛ فبدلاً من الصلصات الكريمية الثقيلة، يعتمد هذا الطبق على الأفوكادو الناضجة؛ ليمنح المعكرونة قواماً مخملياً ناعماً، بينما تضيف السبانخ والكزبرة لمسة منعشة ولوناً أخضر زاهياً يجعل الطبق يبدو شهياً بقدر ما هو صحي.

هذه الوصفة مناسبة لغداء سريع أو عشاء خفيف، كما أنها تمنح الجسم جرعة جيدة من الدهون الصحية والألياف والفيتامينات، دون التخلي عن متعة تناول طبق باستا غني بالنكهات. أما الطماطم الكرزية والذرة الحلوة، فتضيفان توازناً رائعاً بين الحلاوة الطبيعية والحموضة الخفيفة، ليصبح الطبق متكاملاً في المذاق والشكل.

لتحضير المعكرونة:

المقادير والمكونات:

- 140 غراماً من الباستا.

- لتر ونصف من الماء.

- ملعقة كبيرة من الملح.

- ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت.

لتحضير صلصة الأفوكادو:

- حبة أفوكادو متوسطة، وناضجة.

- فصان من الثوم.

- ربع كوب من أوراق السبانخ.

- ربع كوب من الكزبرة الطازجة.

- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

- ملح وفلفل أسود، بحسب الرغبة.

للإضافات:

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

- ربع كوب من البصل الأحمر المقطع.

- ربع كوب من الذرة الحلوة.

- نصف كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.

- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.

- رقائق الفلفل الحار، بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

. ابدئي بغلي كمية وفيرة من الماء مع الملح والقليل من الزيت، ثم أضيفي الباستا واتركيها حتى تنضج وفق التعليمات المدونة على العبوة، مع الحرص على أن تبقى متماسكة قليلاً، بعد ذلك صفّيها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.

. في محضرة الطعام أو الخلاط، ضعي الأفوكادو مع الثوم والسبانخ والكزبرة وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واخفقي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية. وإذا بدت كثيفة أكثر من اللازم، فأضيفي ملعقة أو اثنتين من ماء سلق المعكرونة؛ للحصول على القوام المطلوب.

. في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي البصل الأحمر واطهيه حتى يلين قليلاً دون أن يفقد قرمشته.

. أضيفي الذرة الحلوة والطماطم الكرزية، ثم تبّلي بالخليط الإيطالي مع القليل من الملح والفلفل الأسود، واتركي المكونات على النار لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات مع الحفاظ على نضارة الخضروات.

. أضيفي الباستا المسلوقة إلى المقلاة وقلّبيها برفق، ثم اسكبي صلصة الأفوكادو فوقها وامزجي جميع المكونات حتى تغلف الصلصة كل قطعة من المعكرونة. وإذا احتاجت الصلصة إلى مزيد من السيولة، فأضيفي قليلاً من ماء السلق تدريجياً.

. قدّمي الطبق مباشرة وهو دافئ، مع رشة من رقائق الفلفل الحار لمن يفضل النكهات الحارة، ويمكن أيضاً تزيينه ببعض أوراق الكزبرة أو السبانخ الطازجة ورشة من جبن البارميزان المبشور، حسب الرغبة.