4 مطاعم تستحق الاكتشاف هذا الشهر

كلَّ شهر، نصحبكم في جولة حصرية، ننتقي خلالها أربع وجهات استثنائية، تُعيد صياغة مفهوم «فن العيش»، عبر نكهات مبتكرة، وأجواء تفيض ترفاً؛ فنسلّط الضوء على أربع تجارب (مطاعم) مميزة في أبوظبي ودبي، حيث تتحول المكونات الطازجة، والوصفات التقليدية، إلى أطباق معاصرة، وتصبح الأجواء جزءاً أساسياً من متعة التذوق.. إنها وجهات مختلفة، يجمعها قاسم واحد: «تجربة طعام أنيقة.. واستثنائية».

«تاليا باي أنطونيو غويدا».. طهي عائلي فاخر في أبوظبي

في مطعم «تاليا باي أنطونيو غويدا» (Talea by Antonio Guida)، الوجهة الإيطالية الفاخرة بفندق «قصر الإمارات ماندارين أورينتال» في أبوظبي.. تتجلى أصالة الطهي الإيطالي برؤية عصرية متجددة. وتتألق هذه الوجهة الاستثنائية بتصميم مذهل، تتماهى فيه تناغمات: الأزرق، والأبيض، والرمادي، والأصفر؛ فتعكس سحر الساحل الجنوبي لإيطاليا. وتكتمل جماليات المكان بلمسات فنية معاصرة، وأسقف عالية محدبة، مزدانة بثريات مضيئة تماثل زهور الهندباء، وتتسم بالرفاهية الهادئة، والمبتكرة. وتحتفي تجربة الطعام فيه، تحت إشراف الشيف العالمي أنطونيو غويدا، بأسلوب الطهي العائلي الأصيل، فتتحول المكونات البسيطة إلى أطباق مبتكرة، تفيض بالحيوية، وتأسر الحواس. وتظهر جودة النكهات ببراعة في أطباق المعكرونة الفاخرة، مثل: «لينغويني بالكركند»، وسمك القُدّ المملح المُعدّ مع فاصوليا «كانيليني»، و«بوريه» الأعشاب البحرية، والفلفل الأخضر الحلو، وصولاً إلى حلوى العسل، وحبوب اللقاح (ميال إي بولين) المبتكرة بعسل طبيعي، يُجلب مباشرة من حدائق الفندق.

«بيروت سور مير».. سحر النكهات اللبنانية على شواطئ «السعديات»

على امتداد شاطئ جزيرة السعديات في أبوظبي.. يقدم مطعم «بيروت سور مير» (Beirut Sur Mer) المفهوم الأصيل للمطبخ اللبناني، بروح مفعمة بالحيوية، والحداثة. فالمكان يُشبه حديقة غنّاء مشرفة على البحر مباشرة؛ تتلاقى فيها ثريات العناقيد، وأوراق العنب الخضراء، المنسدلة من الأسقف مع لمسات زهرية تزيّن تفاصيل الصالة؛ ليتوزع الضوء الطبيعي بين جوانبها عبر الواجهات الزجاجية الشاهقة نهاراً. بينما يضفي التراس الخارجي، بأضوائه الخافتة، دفئاً استثنائياً، خلال أمسيات المساء. وفي مطبخه المفتوح، يُعيد فريق طهي متخصصٌ صياغةَ الأطباق الكلاسيكية بلمسة مبتكرة، متيحاً للزوار التلذذ بتشكيلة واسعة من المقبلات اللبنانية، والمشاوي الفاخرة، والحلويات المبتكرة المجهزة بعناية. إنها تجربة طهي متكاملة، تجمع بين سخاء الأطباق، والديكورات العصرية المبهجة، والإطلالة الشاطئية الساحرة؛ فتجعل من المطعم محطة بارزة للاستراحة، والاحتفاء بالنكهات الشرقية عقب زيارة ثرية إلى «متحف اللوفر أبوظبي» القريب.

«تشينكوي».. تجسيد لمفهوم الرفاهية الإيطالية الحديثة في دبي

في مطعم «تشينكوي» (Cinque)، الوجهة الإيطالية المفعمة بالأناقة والحيويّة بفندق «فايف نخلة جميرا» في دبي.. تلتقي عصرية التصميم بدفء الضيافة الإيطالية في مشهد يتألق بإطلالة ساحرة على المسبح الشهير فيه. وتتجلى تفاصيل المكان بروح احتفالية راقية؛ فتتناغم الأسقف المحدبة، والإضاءة الدافئة، مع أنغام البيانو، التي تعزف ألحاناً تضفي حيوية هادئة على الأجواء. وفيما تمنح الصالة الداخلية ملاذاً مفعماً بالجاذبية، يتيح التراس الخارجي، خلال الأجواء المعتدلة، تجربة طعام استثنائية في الهواء الطلق. وهنا، يقدم المطبخ الإيطالي الأصيل الكلاسيكيات العريقة برؤية مبتكرة، مثل: «بارميجانا الباذنجان»، و«تارتار لحم الفاسونا» المزدان بنكهة الكمأة البيضاء الفاخرة، والابتكارات الحديثة، التي تعيد صياغة النكهات بلمسة متجددة.. «تشينكوي» تجربة متكاملة تأسر الحواس، وتلبي تطلعات عشاق الذوق الرفيع في قلب «نخلة جميرا».

«أتموسفير».. فخامة فرنسية تعانق أفق دبي الساحر

في مطعم «أتموسفير» (At.Mosphere)، أعلى مطعم في العالم، بالطابق الـ122 في «برج خليفة» بدبي.. تبدأ الرحلة من ردهة فندق «أرماني»؛ لتصعد بكم إلى تجربة طهي فوق السحاب. ويتألق المكان بصالة استراحة فاخرة (Lounge)، وتناغمات ألوان هادئة وأنيقة، ينعكس سحرها على زِيِّ فريق العمل. وتكتمل هذه الأجواء الساحرة بإطلالات بانورامية خلابة على كامل أفق المدينة. هنا، يعيش الزائر تجربة طهي تشمل قائمة طعام واسعة، تضم أطباقاً عصرية نابضة بالألوان، تحمل في جوهرها الأصالة الفرنسية الفاخرة. وتتجلى المكونات الاستثنائية في أطباق تعتمد على أجود أنواع الكافيار، ولحم البقر «واغيو»، إلى جانب قوائم التذوق المتاحة للغداء والعشاء؛ لتقديم رحلة طعام متكاملة، تلبي تطلعات عشاق الذوق الرفيع.