أهمية الحبوب الكاملة لصحة أفضل للجسم

خَلُص تحليل تجميعي غذائي جديد إلى أن تناول الحبوب الكاملة بكميات تراوح بين 60، و100 غرام، يومياً، قد يرتبط بتحسن مجموعة من المؤشرات المرتبطة بصحة القلب، من بينها: الكوليسترول، وضغط الدم، ووزن الجسم.

ويعادل هذا المقدار نحو أربع إلى ست حصص من الحبوب الكاملة يومياً، وهي كمية تتجاوز الحد الأدنى، الذي توصي به جمعية القلب الأميركية، والمتمثل في تناول ثلاث حصص على الأقل من الأغذية الغنية بالحبوب الكاملة يومياً.

وقال التقرير، الذي نشره موقع «Medical News»، نقلاً عن مجلة «European Heart Journal»: إن الباحثين اعتمدوا في تحليلهم على بيانات أكثر من 6500 شخص، شاركوا في تجارب عشوائية مُحَكَّمة سابقة، في محاولة للإجابة عن سؤال يتجاوز إثبات فوائد الحبوب الكاملة، إلى تحديد الكمية التي قد تحقق أكبر فائدة صحية.

وقالت الباحثة الرئيسية، هيلدا توتونشي: إن التحليل يُعد من أكثر المراجعات شمولاً في هذا المجال، إذ لم يكتفِ بدراسة العلاقة بين الحبوب الكاملة، وصحة القلب، بل حاول تحديد مستوى الاستهلاك المرتبط بأفضل تحسن في عوامل الخطر.

وأظهرت النتائج أدلة قوية على ارتباط تناول الحبوب الكاملة بانخفاض بسيط في وزن الجسم، ومحيط الخصر، والكوليسترول الكلي، إلى جانب تراجع مستويات «الإنترلوكين 6»، وهو أحد المؤشرات المستخدمة لقياس الالتهاب، كما وجد الباحثون أدلة بدرجة متوسطة على تحسن «الكوليسترول الضار» (LDL)، والدهون الثلاثية وضغط الدم الانقباضي، وسكر الدم الصائم.

وبدا أن معظم هذه الفوائد تصل إلى أفضل مستوياتها عند استهلاك ما بين 60 إلى 100 غرام من الحبوب الكاملة يومياً بالوزن الجاف، بينما لم تكن البيانات المتاحة كافية؛ لتحديد ما إذا كانت زيادة الكمية إلى مستويات أعلى بكثير توفر فائدة إضافية.

ويرى الدكتور جوزيف يو، أخصائي أمراض القلب في نيويورك، الذي لم يشارك في الدراسة، أن النتائج تشير إلى علاقة محتملة بين زيادة استهلاك الحبوب الكاملة، وتحسن عدد من المؤشرات الأيضية والقلبية. لكنه يشير، في الوقت نفسه، إلى أن الأشخاص الذين يُكثرون من تناولها قد يتبعون، أيضاً، نمط حياة أكثر صحة بصورة عامة.

وقد ترتبط بعض هذه الفوائد بمحتوى الحبوب الكاملة من الألياف، وتأثيرها في صحة الجهاز الهضمي، وحركة الأمعاء، إلى جانب التفاعلات التي يمكن أن تحدث بينها، وبين ميكروبيوم الأمعاء.

وتكتسب مسألة استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة أهمية خاصة؛ إذ شملت بعض التجارب هذا النوع من المقارنة، وأظهرت أن جزءاً من الفوائد ظهر عندما حلت الحبوب الكاملة محل المنتجات المكررة في النظام الغذائي.

ويشمل ذلك خيارات، مثل: استبدال الخبز، والأرز، والحبوب المكررة بأنواع مصنوعة من الحبوب الكاملة، بدلاً من النظر إليها باعتبارها إضافة جديدة إلى النظام الغذائي من دون تغيير بقية مكوناته.

ومع ذلك، لا تقدم الدراسة إجابة نهائية حول تأثير هذه الكميات على أمراض القلب نفسها، على المدى الطويل، فقد بلغ متوسط مدة التجارب، التي شملها التحليل نحو ثمانية أسابيع فقط، وهي فترة تكفي لرصد تغيرات في بعض المؤشرات، لكنها لا تثبت أن هذه التحسينات ستستمر سنوات، أو ستؤدي بالضرورة إلى انخفاض النوبات القلبية، أو السكتات.

وتشير النتائج، في مجملها، إلى أن الحبوب الكاملة يمكن أن تكون جزءاً مهماً من نظام غذائي داعم لصحة القلب، خصوصاً عندما تحل محل الحبوب المكررة، لكن فائدتها لا تعتمد على عنصر غذائي واحد، بل على الصورة الكاملة للنظام الغذائي، ونمط الحياة.