#نصائح وخبرات
زهرة الخليج 10 نوفمبر 2021
نواجه الكثير من المشكلات المتعلقة بحفظ الأطعمة لفترات طويلة دون فسادها، خاصة الخضراوات التي من الممكن ألا نتناولها على الفور، وعندما يحين وقت تناولها تكون فسدت، أو فقدت لونها ومذاقها الأصليين. نقدم لكِ بعض النصائع لمساعدتكِ على حفظ الأطعمة لفترات طويلة، باستخدام طرق غير تقليدية لم تكوني على دراية بها من قبل، منها:
الخيار
إذا كانت لديكِ كمية كبيرة من الخيار وأردتِ حفظها لفترات أطول في الثلاجة، فيجب وضع كل ثمرة من الخيار في منشفة ورقية وضعيها داخل كيس بلاستيكي وأغلقيه، وأفادت تجارب واقعية بأن هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على الخيار طازجاً لفترة أطول من المعتاد، وحمايته من الفساد، أو تغير المذاق والشكل.
الدقيق
عندما تحتفظين بالدقيق فترات طويلة، تبدأ حشرات صغيرة في الظهور حوله، يُطلق عليها اسم حشرات الدقيق، ولمنع ذلك عليك وضع قطعة من علكة النعناع، وهي مغلفة بورق الألمنيوم داخل وعاء أو كيس الدقيق. هذه الطريقة فعالة للغاية، وكانت تتبعها الجدات قديماً، من أجل إبعاد الحشرات التي تتكون حول الدقيق.
التوت
اغسلي كمية التوت التي تريدين الاحتفاظ بها بمحلول مصنوع من 3 أكواب من المياه، وملعقتين من الخل. هذه الطريقة تضمن لكِ توتاً طازجاً لفترة أطول، دون تغير في شكله أو مذاقه.
الأعشاب والخُضرة
ضعي الأعشاب والخُضرة التي تريدين الاحتفاظ بها داخل مناديل ورقية مبللة، وضعيها داخل كيس بلاستيكي، وأحكمي غلقه حتى تتأكدي من خروج الهواء من داخل الكيس، وضعي الكيس في الثلاجة، وستجدين الأعشاب والخُضرة دائماً طازجة، وقد أثبتت التجارب الفعلية أن استخدام هذه الطريقة جعل الأعشاب والخُضرة طازجة لأكثر من أسبوعين.
الخُبز
للحفاظ على الخبز داخل الثلاجة طرياً دون أن يفسد، أو يظهر على سطحه العفن، ضعي قطعة من نبات الكرفس في كيس الخُبز، وستجدينه طازجاً متى احتجتِ إليه.
التفاح
إذا أردتِ تقطيع ثمرة من التفاح ووضعها في صندوق الغذاء الخاص بطفلك أو بأحد أفراد أسرتك، وتريدين الاحتفاظ بها طازجة دون أن تتحول إلى اللون البني، فعليكِ بعد تقطيعها أن تجمعيها بيدك مرة أخرى، وتضعي رباطاً مطاطياً حولها. هذه الطريقة تضمن لكِ تناول التفاحة طازجة في أي وقت، دون أن يتحول لونها للبني، وتحافظ هذه الطريقة على التفاح طازجاً لمدة أسبوع كامل.
الأفوكادو
إذا كانت لديكِ ثمار من الأفوكادو غير كاملة النضج، وتريدين الاحتفاظ بها حتى تنضج، فضعيها في كيس بلاستيكي، وبجانبها ثمرة موز، إذ يحتوي على نسب عالية من الإيثيلين، وبدوره يقوم الإيثيلين بتسريع نضج ثمار الأفوكادو.
الفواكه المجففة
للاحتفاظ بالفواكه المجففة بطريقة صحيحة، كل ما عليكِ هو وضعها داخل حاويات زجاجية محكمة الغلق، واحرصي على وضعها في مكان بارد، للحفاظ على صلاحيتها لأطول فترة ممكنة.
الخس
للحفاظ على الخس طازجاً، ضعيه داخل رقاقات الألمنيوم، وضعيه داخل الثلاجة. تساعدكِ هذه الطريقة على الاحتفاظ بالخس طازجاً لمدة تصل إلى شهر كامل.
الليمون
إذا أردتِ الاحتفاظ بنصف ليمونة في الثلاجة دون أن تذبل أو تفسد، فكل ما عليك هو غمسها في كمية من الملح، ووضعها في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة.
