#تغذية وريجيم
سارة سمير 17 مارس 2022
إذا كانت اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي، فقد يكون الوقت قد حان لإجراء بعض التغييرات على ما يجد طريقه إلى طبقك.
هذا لأن خيارات الطعام الثلاثة هذه يمكن أن تقصر حياتك، وفقًا لدراسة حديثة أجرتها كلية الطب بجامعة ولاية بنسلفانيا في هيرشي، حيث أكدت أن الخطر المحتمل يكمن في لحوم البقر والدجاج ومنتجات الألبان، التي تحتوي على أحماض أمينية كبريتية.
وقد وجدت الدراسة أن استهلاك كمية كبيرة من هذه الأحماض يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بل وقد يؤدي إلى نتائج قاتلة.
عندما ألقى الباحثون نظرة على نتائج ما يقرب من 120700 مشارك من دراستين طويلتين، لاحظوا أن الذين حصلوا على ضعف كمية الأحماض الأمينية الكبريتية، التي تعتبر معقولة "لديهم خطر سنوي متزايد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 12 و28%، زادوا من خطر الوفاة من هذه الحالة خلال فترة الدراسة البالغة 32 عامًا"، ووجدوا أيضًا أن الجزء الأكبر من الأحماض الأمينية الكبريتية يأتي من أطعمة مثل لحوم البقر والدجاج ومنتجات الألبان.
ففي هذه الدراسة، تم تسليط الضوء على أن الأنظمة الغذائية تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني (أي الأحماض الأمينية المحتوية على راكبي الأمواج في اللحوم والدجاج ومنتجات الألبان) المرتبطة بصحة سيئة.
لذلك، أكدت الدكتورة ليزا يونج، مؤلفة كتاب "أخيرًا ممتلئ.. أخيراً سليم"، على ضرورة اتباع نظام غذائي صحي يشمل المزيد من الفواكه والخضراوات، والبروتينات النباتية، مثل: الفول والمكسرات بدلاً من اللحوم ومنتجات الألبان.
وقالت يونج: "لا نحتاج إلى التخلص تمامًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الكبريتية، مثل اللحوم ومنتجات الألبان، لكن يجب أن نركز على إنشاء أنماط غذائية صحية، ولا ينبغي أن نركز فقط على تلك الأحماض الأمينية، لكن بدلاً من ذلك على خلق أنماط غذائية صحية بشكل عام".
