حتى خياراتكِ الصحية... فيها سكريات مخفية!

#تغذية وريجيم

زهرة الخليج - الأردن 14 يونيو 2025

غالباً لا يظهر السكر على الملصقات الغذائية تحت اسمه الصريح، بل يُخفي نفسه خلف مسميات مثل: شراب الغلوكوز، رحيق الأغاف، المالتوديكسترين، أو عصير الفاكهة المركز. وهذا ما يجعل قراءة المكونات تحدّياً يتطلب وعياً غذائياً حقيقياً. وهنا تتجدد الحاجة إلى التنبيه للسكريات المخفية التي تتسلل إلى ما نعتبره «خيارات صحية». فالكثير من المنتجات التي تُسوّق على أنها مناسبة للحمية، غنية بالبروتين أو نباتية، تحتوي فعلياً على كميات كبيرة من السكر.

وراء عبارة «بدون سكر مضاف»، قد تختبئ كميات من السكريات تفوق تلك الموجودة في قطعة حلوى. سكريات لا ترينها، ولا تشعرين بها، لكنها تتسلل إلى يومكِ بنعومة، وتكدّس أثرها على المدى الطويل؛ من اضطرابات الطاقة، إلى تقلبات المزاج، وزيادة الوزن، وربما مشاكل صحية أعمق. نقدّم إليكِ أكثر الأطعمة والمشروبات التي تخدعنا تحت ستار «خيارات صحية»، من خلال أبرز المجموعات التي تحتوي على سكريات خفية:

- الخبز المصنّع والمخبوزات

رغم أن الخبز لا يُنظر إليه كمنتج سكري، إلا أن العديد من أنواع الخبز الجاهز، خاصة تلك ذات النكهات أو القوام الطري، تحتوي على نسب سكر أعلى مما يُتوقّع. السكر هنا لا يُضاف فقط للمذاق، بل لتحسين القوام والحفاظ على المنتج لفترة أطول.

- حبوب الإفطار «الصحية»

حتى تلك التي تحمل تسميات مثل «غنية بالألياف» أو «طبيعية»، قد تحتوي على نسب مرتفعة من السكر، خاصة إذا أُضيف إليها عسل أو مكونات مُحلّاة ضمن التركيبة.

- اللبن قليل الدسم أو المنكّه

عند إزالة الدهون من منتجات الألبان، تُضاف السكريات لتعويض النكهة؛ ما يجعل بعض أنواع الزبادي المنكّه تحتوي على كميات ملحوظة من السكر، حتى تلك المخصصة للأطفال.

- السموثي والعصائر الصحية

رغم أنها مصنوعة من الفاكهة، فإن العصائر المعلّبة والسموثي الجاهز تحتوي على كميات عالية من السكر، سواء كان طبيعياً أو مضافاً، دون الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة؛ ما يؤدي إلى امتصاص سريع للسكر في الدم.

- المشروبات المُعلّبة والقهوة المثلجة

غالبًا ما تُعتبر هذه المشروبات «خيارا بريئاً» أو وسيلة سريعة للحصول على الكافيين أو الكالسيوم، لكنها قد تحتوي على كمية سكر تفوق ما يوجد في المشروبات الغازية. زجاجة صغيرة واحدة قد تحتوي على ما يقارب أو يتجاوز الحد الأقصى اليومي الموصى به من السكر للبالغين.

- المشروبات الغازية اللايت

حتى تلك التي تُسوّق كمشروبات «مميزة» أو «طبيعية» أو «أقل تصنيعاً»، كثيراً ما تحتوي على سكريات. وإن تم تقليل السكر فيها، فإن البدائل قد تكون محليات صناعية لا تقلّ ضرراً.

- ألواح الجرانولا والحبوب

تُسوّق كوجبة خفيفة صحية ومناسبة لنمط الحياة النشط، لكنها غالباً ما تكون مرتبطة بشراب السكر أو العسل أو مواد تحلية أخرى؛ ما يجعلها أقرب إلى الحلويات من حيث محتواها السكري.