#تغذية وريجيم
زهرة الخليج - الأردن 22 يوليو 2025
هل تخيلتِ، يوماً، أن سلطة البطيخ التقليدية يمكن أن تتحوّل إلى طبق صيفي ملكي؟.. هذه الوصفة، المستوحاة من اختيارات كيت ميدلتون، دوقة ويلز، تأخذ طبق البطيخ والفيتا الشهير إلى مستوى جديد تماماً من النكهة والانتعاش، مع إضافتين مفاجئتين جعلتا هذه السلطة مفضلة على طاولات الصيف في السنوات الأخيرة.
وتعتبر سلطات البطيخ من الأطباق الأساسية في غداءات كيت، وتضم مزيجاً غير معتاد من البطيخ الوردي العصير وشرائح الخيار، ومكعبات الأفوكادو، وجبنة الفيتا، والقليل من النعناع الطازج، مع لمسة زيت زيتون، وعصير ليمون، ورشة من خل التفاح. مزيج مدهش من النكهات المالحة والحلوة والمنعشة، يناسب أيام الصيف الحارة، ويقدّم جرعة منعشة من الترطيب الطبيعي.
-
(صورة مولدة بالذكاء الاصطناعي)
لماذا هذه السلطة مختلفة؟
ما يجعل سلطة كيت ميدلتون مميّزة هو مزج النكهات والقوامات المختلفة في طبق واحد:
- البطيخ والخيار يمنحان جرعة ترطيب منعشة ومقرمشة.
- الأفوكادو يضيف قواماً كريمياً ودهوناً صحية تُشعرك بالشبع.
- الفيتا تضيف ملوحة لطيفة تُبرز حلاوة الفاكهة.
- النعناع يوقظ الحواس وينعش كل لقمة.
سلطة تناسب النمط الصحي:
بلمسات بسيطة من مكونات متوفرة، وبمزيج يُرضي العين والذوق، تقدم لكِ هذه السلطة وصفة تناسب نمط الحياة الصحي، وتثبت أن البساطة في الطعام لا تعني التخلي عن الأناقة أو النكهة. جربيها في وجبة غداء خفيفة، أو كطبق مقبلات صيفي فاخر لضيوفكِ.
المكونات:
بطيخ، وخيار، وأفوكادو، وجبنة الفيتا، وأوراق نعناع طازج، وزيت زيتون بكر، وخل، وعصير ليمون.
الطريقة:
- قطّعي البطيخ إلى مكعبات متوسطة.
- افرمي الخيار الإنجليزي (أو الفارسي) إلى شرائح نصف دائرية.
- قشّري وقطّعي الأفوكادو إلى مكعبات.
- فتّتي جبنة الفيتا.
- قطّعي أوراق النعناع الطازج.
- اجمعي المكونات في وعاء كبير، ثم أضيفي المكونات التالية: (عصير ليمونة طازجة، وملعقة خل تفاح، ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورذاذ زيت زيتون بكر ممتاز).
- اخلطي المكونات برفق حتى تتوزع النكهات دون أن تهرس مكعبات الأفوكادو.
نصيحة للتقديم: زيني الطبق بورق النعناع الكامل أو حبات فستق مطحونة؛ لإضافة قوام مقرمش.
-
(صورة مولدة بالذكاء الاصطناعي)
نصائح لتجربة مثالية:
- اختاري بطيخاً ناضجاً تماماً: ابحثي عن القشرة اللامعة، والبقعة الصفراء على أحد الجوانب، والصوت الأجوف عند النقر عليه، وكلها علامات على نضجه المثالي.
- الأفوكادو المناسب يصنع الفرق: يجب أن يكون ناعماً قليلاً عند الضغط عليه، دون بقع سوداء. اختاري الحجم المتوسط، وقطّعيه قبل التقديم مباشرةً.
- أنواع الخيار: الخيار الإنجليزي أو الفارسي هو الأفضل، لأن قشرته رقيقة وطعمه أكثر نعومة، ما يوازن بين الحلاوة والحموضة في الطبق.
- هل من بدائل للفيتا؟.. نعم، جربي جبنة الماعز إذا كنتِ تبحثين عن نكهة أقل ملوحة، وأكثر كريمية.
- استخدمي صلصة خل أبيض مع العسل والخردل، أو قطرات من غليز البلسميك الكثيف والحلو (balsamic glaze)، لإضفاء لمسة ذواقة.
- لطبق رئيسي متوازن، يمكنكِ إضافة القليل من الحمص الأبيض المسلوق أو الفاصولياء البيضاء، للحصول على جرعة بروتين وألياف.
