#تغذية وريجيم
زهرة الخليج - الأردن 29 يوليو 2025
طبق بسيط، طازج وصيفي، يجمع بين النكهة، والجمال، وفكرة العافية التي نتوق إليها جميعًا في هذا الموسم. سلطة «Summer Crunch» من كاميرون دياز ليست مجرد طبق جانبي منعش، إنها احتفال بصيف خفيف، نضر نابض بالحياة.
النجمة الهوليوودية، التي أصبحت رمزًا للأناقة الصحية، لا تُخفي حبها للطعام الحقيقي، والطبيعي، والمتوازن. وفي تعاونها الأخير مع الشيف كيم فلوريسكا، من مطبخ «Goop Kitchen»، صممت دياز سلطة تناسب أيام الشمس، ولم تغفل السعي وراء صحة الأمعاء دون أن تتنازل عن النكهة.
سر هذا الطبق لا يكمن فقط في خضرته، بل في الصلصة. فهي صلصة حمضية كريمية عطرية، تمنح السلطة طابعًا غير متوقع، يجعلكِ ترغبين في سكبها على مختلف أطباقكِ المحفوظة في الثلاجة. ففيها توازن دقيق بين الحمض والملح والدهون والنضارة، يجعل كل قضمة مزيجاً من الانتعاش والغنى.
هذه الوصفة ليست فقط لوقت الغداء أو لقاءات الأصدقاء؛ إنها روتين صيفي يمكنكِ تبنّيه متى شعرتِ برغبة في الاعتناء بجسدكِ، دون أن تتخلي عن متعة الأكل.
سلطة دياز تذكرة عبور إلى صيف أنيق، وناعم ومليء بالحياة.. في السطور التالية، نأخذكِ خطوة بخطوة لتحضير هذه السلطة المبهجة، ونكشف لكِ المكونات الدقيقة لصلصتها المميزة.
-
كاميرون دياز
مكونات الصلصة «الخيالية»:
الخس الطازج، والبازلاء الثلجية، وشرائح الخيار المقرمشة، والجزر الملون، وقطع المانجو الناضجة، وبينها مكعبات الأفوكادو. وتُحضَّر الصلصة عبر مزج الكاجو المحمّص مع شراب القيقب، وصلصة الشيلي، وعصير الليمون، وخردل ديجون، والزنجبيل الطازج، ومعجون الميسو، وخل الأرز، والثوم، وصلصة الصويا في الخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم يُضاف إليها القليل من زيت دوار الشمس، وزيت السمسم المحمّص؛ لمنحها قوامًا كريميًا وسهل السكب.
طريقة التقديم:
يمكنكِ خلط المكونات مع الصلصة أو توزيعها فوقها على شكل طبقات. ويُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة، مثل: كاجو إضافي، وأرز مطبوخ، وشرائح ليمون.
ما الذي يجعل هذه السلطة خيارًا صيفيًا مثاليًا؟
ليست مليئة بالخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل: الخس والبازلاء والجزر والخيار فحسب، بل تجمع أيضاً بين نعومة الأفوكادو، وحلاوة المانجو، لتقدم توازنًا مثاليًا بين الطعم الحلو والمالح، والقوام المقرمش والكريمي.
-
كاميرون دياز
قيمة غذائية عالية:
- الكاجو المحمّص: يمدّ الجسم بالبروتين والنحاس، الضروريين لصحة الأعصاب والمناعة.
- الزنجبيل، والثوم، والميسو: تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، وتعزز الصحة العامة، وتقوّي الجهاز الهضمي والمناعي.
- الأعشاب الطازجة: غنيّة بمضادات الأكسدة، التي تحارب الالتهابات، وتدعم خلايا الجسم.
- الميسو والثوم، بشكل خاص، يعدان من أفضل المكونات الداعمة لصحة الأمعاء. والميسو منتج من الصويا مخمّر، يعزز الهضم، ويمنح نكهة غنية، بينما يوفّر الثوم «البريبايوتِك»، الذي تحتاجه أمعاؤكِ للحفاظ على توازنها.
- لتحقيق فائدة قصوى، قدّمي هذه السلطة فوق قاعدة مقرمشة من الكرنب، أو اللفت، أو الخضار الورقي الغني بالألياف.
