«شورت كيك» بالماتشا والفراولة.. حلوى يابانية أنيقة تفيض بالنعومة والتناغم

«شورت كيك» بالماتشا والفراولة.. حلوى يابانية أنيقة تفيض بالنعومة والتناغم

#وصفات من العالم

زهرة الخليج اليوم

إذا كنتِ من عشاق الحلويات الخفيفة، التي تجمع بين النكهات العصرية، والمظهر الساحر، فإن «شورت كيك الماتشا بالفراولة» خيار مثالي للمناسبات الخاصة، أو جلسات الشاي الهادئة.

وتمتاز هذه الحلوى بطبقاتها الإسفنجية الهشة، المنكهة بشاي الماتشا الياباني، والتي تتناغم بشكل رائع مع الكريمة المخفوقة الطازجة، وشرائح الفراولة الشهية، لتمنحكِ تجربة غنية ومتوازنة، بعيداً عن الحلاوة المفرطة.

كيك الماتشا:

المقادير والمكونات:

- صفار ثلاث بيضات.

- 30 غراماً من السكر الناعم.

- 30 غراماً من زيت نباتي خفيف.

- 30 مل من حليب كامل الدسم.

- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

- 45 غراماً من دقيق كيك منخول.

- 15 غراماً من مسحوق ماتشا منخول.

- بياض ثلاث بدرجة حرارة الغرفة.

- ربع ملعقة صغيرة من كريم «التارتار»، أو بضع قطرات من عصير الليمون.

- 30 غراماً من السكر الناعم.

للكريمة المخفوقة:

- كوب ونصف من كريمة خفق باردة.

- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

- ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للحشوة.. والتزيين:

- كوبان من الفراولة الطازجة، المقطعة شرائح.

- رشة من مسحوق الماتشا؛ للتزيين.

طريقة التحضير:

أولاً: إعداد كيك الماتشا:

- سخني الفرن على 190 درجة مئوية، وجهزي صينية مستطيلة مبطنة بورق الخبز.

- اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون، ثم أضيفي الزيت والحليب والفانيليا.

- أضيفي الدقيق ومسحوق الماتشا المنخولين، وقلبي برفق حتى تحصلي على خليط ناعم.

- في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع كريم التارتار؛ حتى تظهر الرغوة، ثم أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تتكون قمم ناعمة، وثابتة.

- أضيفي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الصفار وقلبي برفق، ثم أضيفي الكمية المتبقية تدريجياً مع الحفاظ على الهواء داخل الخليط.

- اسكبي المزيج في الصينية،وسوي السطح.

- اخبزي الكيك لمدة 14 إلى 15 دقيقة؛ حتى يصبح ذهبي اللون، ويعود للارتفاع عند الضغط عليه بخفة.

- اتركيه يبرد تماماً، ثم اقطعيه إلى نصفين متساويين.

ثانياً: تحضير الكريمة:

- في وعاء بارد، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة، والفانيليا.

- استمري في الخفق حتى تتكون قمم متماسكة، دون المبالغة في الخفق.

ثالثاً: تجميع الكيك:

- ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم.

- وزعي طبقة رقيقة من الكريمة فوقها.

- رتبي شرائح الفراولة بشكل متساوٍ.

- أضيفي طبقة أخرى من الكريمة فوق الفراولة.

- ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الحشوة برفق.

- غطي السطح بطبقة خفيفة من الكريمة، وزينيه بورود من الكريمة المخفوقة، وقطع الفراولة.

- انثري القليل من مسحوق الماتشا على الوجه؛ لإضفاء لمسة أنيقة.

نصائح لنجاح الوصفة:

- احرصي على أن تكون الكريمة، وأدوات الخفق باردة؛ للحصول على قوام مثالي.

- لا تبالغي في تقليب بياض البيض حتى لا يفقد الكيك خفته، وهشاشته.

- يمكن استبدال الفراولة بالتوت، أو المانجو، أو مزيج من الفواكه الموسمية.

- اتركي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم؛ للحصول على أفضل قوام ونكهة.