كرات شوكولاتة.. بنكهة القرفة والتوابل

كرات شوكولاتة.. بنكهة القرفة والتوابل

#وصفات من العالم

زهرة الخليج اليوم

هل تبحثين عن حلوى سهلة، ويمكنكِ تحضيرها من دون تشغيل الفرن؟.. جربي كرات الشوكولاتة بالقرفة والبهارات، وهي وصفة صغيرة الحجم، وغنية المذاق، وتجمع بين: الشوكولاتة، والكاكاو، والقرفة، وجوزة الطيب، وتُغطى بالمكسرات المفرومة؛ لتمنحكِ حلوى شهية بقوام طري من الداخل، ولمسة مقرمشة من الخارج. وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج إلى خبز أو طهي، كما يمكن تحضيرها مسبقاً، وحفظها في الثلاجة إلى حين تقديمها.

الكمية: نحو 24 كرة.

وقت التحضير: 20 دقيقة.

المقادير.. والمكونات:

- كوبان من بسكويت الفانيليا المطحون ناعماً، أي نحو 60 قطعة.

- كوب واحد من السكر البودرة.

- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المُحَلى.

- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

- ربع كوب من الحليب.

- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الفاتح.

- نصف كوب من الجوز، أو البيكان المفروم ناعماً لتغليف الكرات.

طريقة التحضير:

ضعي بسكويت الفانيليا المطحون في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه السكر البودرة، والكاكاو، والقرفة، وجوزة الطيب. اخلطي المكونات الجافة جيداً باستخدام مضرب يدوي، حتى يتوزع الكاكاو، والبهارات (القرفة، وجوزة الطيب)، بصورة متجانسة.

في وعاء صغير، اخلطي الحليب مع خلاصة الفانيليا وشراب الذرة، ثم أضيفي الخليط، تدريجياً، إلى المكونات الجافة. قلّبي باستخدام ملعقة حتى تبدأ المكونات بالتماسك، وتتشكل عجينة سميكة ولزجة.

إذا بدت العجينة جافة ولا تتماسك عند الضغط عليها، فأضيفي ملعقة صغيرة من الحليب في كل مرة، مع التقليب بعد كل إضافة، إلى أن تحصلي على عجينة يمكن تشكيلها بسهولة من دون أن تصبح رخوة.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يساعد التبريد على تماسك العجينة، ويجعل تشكيلها أسهل، كما يمنح القرفة، وجوزة الطيب، والكاكاو، وقتاً كافياً للامتزاج، وإبراز نكهاتها.

أثناء ذلك، ضعي الجوز، أو البيكان المفروم في طبق مسطح، وجهزي صينية مناسبة وغطيها بورق الزبدة.

بعد إخراج العجينة من الثلاجة، خذي مقداراً صغيراً منها باستخدام ملعقة أو مغرفة صغيرة، ثم شكليه بين راحتَيْ يديكِ إلى كرة يبلغ قطره نحو بوصة واحدة.

ولتجنب التصاق العجينة باليدين، يمكنكِ ترطيب راحتَيْ يديكِ بقليل من الزبدة قبل تشكيل كل مجموعة من الكرات.

دحرجي كل كرة في الجوز، أو البيكان المفروم حتى تغطيها المكسرات من جميع الجهات، ثم رتبي الكرات على الصينية المجهزة.

أعيديها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك جيداً قبل التقديم.

وللحصول على قوام أكثر طراوة عند تناولها، أخرجي الكرات من الثلاجة، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة نحو 5 دقائق قبل التقديم.

لمسة مختلفة للمائدة:

يمكنكِ تغيير شكل الكرات ومظهرها بحسب المناسبة. فبدلاً من تغليفها بالمكسرات، يمكن دحرجتها في السكر البودرة، أو جوز الهند المبشور، أو رش القليل من الكاكاو غير المُحَلى على سطحها. ولمائدة الضيافة، رتبي كل كرة في ورقة حلوى صغيرة، وقدميها في طبق أنيق إلى جانب القهوة، أو الشاي.