الطبق الرئيسي- سمك السالمون مع البطاطا المهروسة

لاما عزت 18 يوليو 2012

المكونات:
1	كيلو سمك سالمون فيليه
4	حبات بطاطا مقشرة
	ملح وفلفل اسود مطحون حسب الرغبة
1	ملعقة طعام زبدة
2	ملعقة طعام زيت نباتي
1/2	كوب ماء
1	ملعقة شاي طحين
صلصة التخليل:
1/4	كوب عصير ليمون
1/4	كوب صلصة الصويا
1	ملعقة طعام خردل
2	فص ثوم مهروس
1	ملعقة طعام كزبرة مفرومة
طحين	رشة ملح وفلفل أسود مطحون

الطريقة: •يغسل السمك جيداً ويوضع في وعاء ونضيف عليه كل مكونات التخليل •يترك السمك في عصير التخليل لمدة ساعة في الثلاجة •يسخن الزيت في مقلاة عريضة ويقلى فيه السمك بحيث يحمر السمك من الجانبين حتى يأخذ لون بني فاتح •نرفع السمك ونضعه في صينية فرن ويكمل الطبخ في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج ( حوالي 25 دقيقة) •نستخدم نفس المقلاة التى تم قلي السمك فيها لعمل الصلصة بوضع ما تبقى من عصير التخليل (يفضل تصفيته) مع الماء والطحين ويترك المزيج حتى يغلي ويثخن ونضبط الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة •لعمل البطاطا المهروسة يسلق البطاطا في قدر ماء مغلية على النار وعند النضج تهرس البطاطا ويضاف لها ملعقة طعام زبدة وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون •عند التقديم توضع شريحة السمك ونصب عليها الصلصة ويوضع بجانبها البطاطا المهروسة

سر نجاح السفرة! •إذا لم ترغبي في استخدام المايونيز في السلطة يمكنك استبداله بالزبادي المخفف مع ملعقة بودرة فلفل حار كما يمكن استخدام السلطعون الجاهز من السوبرماركت •غسل الأسماك وثمار البحر بالماء والملح وقليل من الكركم قبل الطبخ يخلصك من زفرة السمك وتطغى رائحة البهارات الشهية على الطبق •لا يجب أن يكون الشاي الأخضر المعد مركزاً حتى لا يضفي طعم مراً على الفواكه.