لاما عزت 4 أغسطس 2013
في شهر رمضان يحرص الاماراتيون مثل باقي الدول العربية على الحفاظ على روح وطقوس موائد آبائهم وأجدادهم، حتى يخيل للمرء أنه يشم رائحة أطباق قفزت فجأة من سبات الماضي لتحط رحالها فجأة على مائدة إفطار رمضانية في مطلع الألفية الثالثة. وهذا التمسك بالتراث لا يتمثل فقط في طبخ أطباق الطعام التراثية وحدها، وإنما يجري استدعاء كل ما يحيط بهذا الطقس الديني والاجتماعي من أنشطة ترى الحياة وقد دبت فيها فجأة. ومن أبرز سماتها العمل الجماعي في تحضير المائدة الرمضانية حيث تجتمع نساء معظم الأسر والأقارب وحتى الجيران للاشتراك في تحضير أطباق الإفطار منذ فترة مبكرة من النهار تصل إلى ذروتها قبيل وقت قصير من موعد أذان المغرب. ومن العادات الرمضانية الأصيلة أيضاً تبادل وجبات الإفطار بين البيوت قبيل أذان المغرب، وخروج النساء لأداء صلاة التراويح في المساجد واصطحاب الأهل أطفالهم لتعويدهم على الصلاة. وفيما أصبحت كل خيارات الأطعمة مطروحة أمام الناس فإن شهر رمضان يعيد بعض التقاليد الغذائية إلى الواجهة من جديد، حيث نجد الإنسان يقبل على مأكولات بلده التقليدية بالدرجة الأولى. ولهذا تحظى المأكولات الشعبية الإماراتية بالأولوية في المائدة الرمضانية حيث يفضل الناس الإفطار في بيوتهم مع عائلاتهم متحلقين أرضاً على موائد تقليدية. ورغم أن الطابع العصري لموائد لهذه الأيام يتسم بالوفرة والتنوع حتى على صعيد الصنف الواحد كتعدد وصفات أطباق اللحوم والشوربات والحلويات إلا أن المائدة الرمضانية تستدعي شيئا مختلفا فهناك حرص واضح على الاستفتاح بالماء او اللبن والتمر، لكي يتعزز هذا السلوك لدى الناشئة الصغار وهناك حرص على تحضير الأطباق والأصناف التراثية بذات الطريقة التي كانت تتم حتى الماضي القريب قبل الطفرة النفطية، حيث إن النساء الإماراتيات كنَّ يحضرن الأطعمة دون وجود وصفات أو مقادير محددة فلم يكن يعرف شيء اسمه لتر أو جرام أو ملليجرام وأي من هذه المقاييس المعروفة هذه الأيام. حتى أن الجدة أو الأم حين تقوم بتعليم بناتها الصغار تحضير وصفة معينة كاللقيمات مثلا تقول لابنتها "ضعي الطحين" أو "أضيفي مقدارا آخر من الماء" ثم تقول "فقط.. هذا يكفي" والغريب أن هذه الطريقة التي تعتمد على الحس والحدس الناتج عن التجربة تنجح في كل مرة يتم فيها تحضير مثل هذه الوصفات التراثية.
ساعة رولكس

أدخل بياناتك
شكراً
ننتظرك غداً مع سؤال جديد


عادات رمضانية خالدة..الله لا يقطع لكم عادة
اقرأ أيضاً
#مجتمعك 05 يوليو 2014
الصيام رغم المرض...بضعة نصائح
#مجتمعك 24 يوليو 2014
الأردن: 93 حالة طلاق خلال النصف الأول من رمضان
#مجتمعك 14 يوليو 2013
مأكولات رمضان: كيفَ تحضّرين بشرتكِ لزفافكِ في العيد؟
#بشرة 12 يوليو 2013
4 خطوات لمكياج طبيعي جداً لسهرات رمضان
#مجتمعك 28 يونيو 2014
أرصاد الإمارات الصوم 13 ساعة هذا العام
20 يونيو 2016
مبادرات اجتماعية في الشهر الفضيل
#مجتمعك 25 يوليو 2014
كاريكاتيرات عن عادات الأكل في رمضان
#مجتمعك 30 يونيو 2014
بقايا الطعام تصبح شوربات أو سلطات أو أم علي
#مجتمعك 29 يونيو 2014
روشتة الصوم من 12 خطوة
04 أغسطس 2013