#وصفات من العالم
لاما عزت 22 أغسطس 2013
"كامال ماتشينو" و"تي كامال" و"الفاهيتا بلحم الجمل" وغيرها يتم تقديمها بشكلها العصري ونكهة تراث حياة البداوة في الإمارات في مقهى "كافيه تو غو" Café2Go، الذي يعتبر الأول من نوعه في العالم يقدم في قائمته حليب النوق للإستفادة من المصدر الغذائي الغني بنسب عالية من الحديد والكاليسيوم مقارنة بحليب البقر. كافيه تو غو تقدم منتجات من المشروبات والوجبات الخفيفة مسجلة محلياً في الإمارات العربية المتحدة وعالمياً بأسم المقهى. ومن الجدير بالذكر أن هذا المشروع الذي أنشأه رجل الاعمال الإماراتي جاسم البستكي يعتبر مشروعاً إماراتياً 100%، حيث كان خطط له لزمن طويل، ونجح بأفتتاح أول مقهىً له في دبي في مجمع المروج روتانا عام 2011، وكان حليب النوق على القائمة بجانب حليب البقر، وقد لاقى المشروع نجاحاً كبيراً فتح على أثره فرعين آخرين في دبي. وقد لعب حليب الإبل أو النوق دوراً فعالاً الآن في مجتمع المقاهي في دبي، وذلك بعد أن تم تقديم علامة كاميلوس Camellos للمشروبات والتي سُجلت علامة خاصة بمقهى Café2Go، حيث يقدم كاميلاوس في الأفرع الثلاث للمقهى في كيوكوز وشارع الشيخ زايد وبالإضافة إلى منافذ التسويق الأخرى في المحطات ومراكز البيع في دبي ويُخطط له بأن يُسوق في الشرق الأوسط. ويقول السيد جاسم: "منذ اليوم الأول لإفتتاح المقهى، شكل حليب النوق 50% من مبيعاتنا. وهذا ما شجعنا على التوسعة والإنتشار، خاصة وأنه غير متوافر بكثرة في السوق. يُقدم المقهى مجموعة من الأطعمة والمشروبات التي يدخل فيها حليب النوق وكذلك لحم الإبل، مثل أنواع القهوة بالحليب المختلفة والسموثي وكذلك سندويشات أنواع الأجبان المصنعة من حليب الأبل، والفاهيتا المحضرة من لحم الجمل، وآيس كريم حليب النوق. ومن المعروف أن لحليب الأبل فائدة صحية كبيرة، حيث تقول الخبيرة التغذية هلا برغوث: "إن حليب الأبل صحي جداً ومفيد لمناعة الجسم، وهو قليل الدسم نسبة لغيره من أنواع الحليب وكذلك فإنه جيد للعظام وغني بمصادر البروتين وفيتامين سي، كما أنه يحتوي على مواد مضادة للكبر والشيخوخة، وهو سهل الهضم. ويعتبر هو الأقرب لحليب الأم عند البشر ويحتوي على نسبة عشرة أضعاف من الحديد وثلاثة أضعاف من فيتامين سي مقارنة بحليب البقر. " وتضيف خبيرة التغذية أن حليب الأبل له أهمية أيضاً للأشخاص المصابين بمشاكل صحية مثل السكر وحساسية الطعام، فحليب النوق الخالي من الدسم غني بالفيتامينات وهو مصدر غني بالأنسولين. المزيد: مطعم “ألماظ مع مومو” يحتفل برمضان على الطريقة المغربية مطعم كاتالان يحمل المطبخ البرشلوني إلى أبوظبي مطعم زعفران يأخذكِ إلى جزر آسيا خمسة مطاعم رومانسية في دبي
